办公室附近有四家早餐店，其中两家属于快餐，自己很少光顾，不太熟悉。我想聊的是另外两家，规模和档次相近，可以算是对标。我们称之为小南和小谷吧。
既然可以对标，那么两家的共同点自然就很多。首先，它们都不纯粹是早餐店，而是提供一日三餐。没有调查就没有发言权，我的目光聚焦在早餐上。第二，店铺整洁、出餐快捷、服务态度这些软硬件条件最初也是旗鼓相当。第三，早餐品类相似，都主打稀饭包子和馄饨油条。
起初，我更偏爱小谷，即使要走更远的路也愿意为了那份舒适和自在去小谷。但渐渐地，两家店的区别越多越大，每次感受着小谷的门可罗雀和小南的门庭若市时，内心总有些失落，甚至多次有冲动和小谷的店员聊一聊。我也一直在琢磨问题出在哪里？经过思考，我发现差距应该是从小谷推出三元自主早餐开始的。
Y情过后，小谷倾情推出三元自助早餐，门口的喇叭循环播报，各种海报、易拉宝和横幅朝气蓬勃。活动内容是三元就可以自助选择六种稀饭，无限量回碗。照理说，这个活动是小谷推出，引爆之后定能增加客流。但事实是，小谷自此开始越来越冷清。原来小南也趁势推出同样的活动，并且超越了小谷。
小谷的说有六种稀饭，但实际上只有五种——豆浆、柠檬茶、皮蛋瘦肉粥、青菜鸡肉粥、香菇鸡肉粥。而小南的稀饭有——豆浆、牛奶、橙汁、皮蛋瘦肉粥、小米南瓜粥、胡辣汤。很显然在粥品上，小谷已经处于严重劣势，更危险的是品质上小谷也毫不如小南。小谷的豆浆明显是冲调而成，三种粥几乎没有什么不同，味道差不多不说，给人感觉就是剩饭煮的，让人看着毫无食欲。而小南呢，豆浆是新鲜现磨的，牛奶是纯牛奶，皮蛋瘦肉粥和小米南瓜粥熬的稀稠适口，胡辣汤对河南人来说差强人意但也聊表心意吧。如此以来，两者最直观的感受就是，小谷的粥品一早上不见工作人员来续的，而小南那边则有专门的服务员负责盯着柜台，不时过来续上，因为客流量实在太大了。
这时候，小谷在我心里的优势就只剩下个清静和咸菜顺口了。有几次限号时顺道在那吃，结果不同时间遇到了剩鸡蛋、剩包子和煮破的馄饨。几乎都是入口就感受到了，心中想的不是吐槽竟是几分悲凉。这种情况在小南那定然不会发生的。脑海里想到的是，有次对面的男士一个人点了很多餐，不仅有稀饭包子鸡蛋还要了一大份馄饨送了油条。因此厨房工作人员的失误，将大份馄饨看成小份，上餐的服务员就给他上了两小份。于是，他面前就摆了一大堆碗，这位男士在众人诧异的目光中大声吐槽起来，经理第一时间出现了，了解情况之后直接将馄饨做了免单处理。
日子一天天的过去，小谷还是小谷，小南还是小南。今天早上选了小谷，到的时候楼下居然快坐满了，自己就和他人拼了桌。正吃着的时候，前台的小姐姐居然和后厨旁若无人的吵了起来——我一个人已经忙不过了，你有本事你来这里。两句话类似的意思说了多遍且火药味十足，原来是小姐姐一个管出餐已经很忙，没有时间收取餐具，后厨忍不住就催她，两人就干上了。听了这样的对话，再想想小南家穿梭在顾客中一个个忙碌的身影，特别是前台收银时不时走出来帮忙清理桌面的其乐融融。再想两者如今的差距，也就毫无疑问了。
阿淼写于2023年12月26日
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