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水煮肉片

水煮肉片

作者: 初小七 | 来源:发表于2017-11-04 22:39 被阅读22次
小厨私房 水煮肉片

看了《中餐厅》张亮教周冬雨做水煮牛肉，一时兴起，学着做了一下，但不喜欢吃牛肉，用的猪肉，还不错~

食材：

圆白菜、瘦肉（猪）

豆瓣酱（郫县）、干辣椒（一个，切好）、花椒、葱、姜、蒜

步骤：

1. 白菜、猪肉切好备用，猪肉用调料腌一下似乎会更好，但我偷懒了，直接用~

2. 葱、姜、蒜 切末备用。

3. 锅中放油，烧热，小火，放入适量豆瓣酱，炒豆瓣酱，直至炒出香味儿。

4. 加入葱姜蒜末炒一小会儿，然后加入适量清水，开大火，烧开。

5. 加入圆白菜，用筷子搅拌均匀，把菜煮熟，捞出至碗里备用。

6. 在捞出白菜的汤中加入猪肉，搅拌均匀，直至把肉煮熟，连汤带肉一起倒入刚刚盛放白菜的碗里，在上面放适量 葱末、蒜末、干辣椒、花椒，集中放。

7. 锅中烧适量的油，烧热至冒烟，浇到葱末、蒜末、干辣椒、花椒上，伴着“滋啦”声，水煮肉片出炉啦~

ps. 打底青菜可以是任何自己想吃的青菜。

下面附上我第一次做的~汤多了，倒出去一部分，顺带走了一部分豆瓣酱的红油...

第一次成品

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      本文标题：水煮肉片

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