桃红葡萄酒(Rose Wine,又叫玫瑰红葡萄酒),是葡萄酒家族中一个独特的族群,她素以粉嫩娇艳的色泽吸引大众的目光,尤其是女孩子,对这种颜色简直欲罢不能,那你知道她是怎么变成这种颜色的吗?
一般是通过以下两种方法:
浸渍法(Maceration)
红葡萄酒的浸皮时间一般会是几周,而桃红葡萄酒的浸皮时间则从6到48小时不等,浸渍时间越长,桃红葡萄酒的颜色则更深,风味也更加浓郁。
放血法(Saignee)
通过这种方法酿制出的桃红葡萄酒,实际上是红葡萄酒酿制过程中的副产品,在红葡萄酒发酵过程中,约有10%的葡萄汁会被流放掉,使用这部分葡萄汁再进一步发酵,就有了桃红葡萄酒。
总结见下图
你是不是也跟我一样喜欢桃红葡萄酒呢?
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