“冬至大如年”：潮汕地区的“吃了冬至丸大一岁”

冬至作为我国二十四节气之一，在民间有“今年冬令进补，明年三春打虎”的说法。不得不说，不同地区在冬至时节的饮食习惯有所不同。即便饮食习惯不同，但是都是为了能够增强体质，达到保健养生的目的。

“冬至在月头，大寒年夜交；冬至在月中，天寒也无霜；冬至在月尾，大寒正二月。”潮汕地区的冬至农谚蕴含着气象内容和民俗风情。而在整个潮汕地区素来都有吃“冬至丸”的习惯。在冬至节前一晚，每家每户的主妇都会将糯米粉末揉成搓成团放进大笸箩里。一家人围坐在四周各自捏取粉团搓成弹珠大的冬至丸，象征着一家人圆圆满满。

在冬至节一大早的时候，家庭主妇预先煮好红糖汤后将丸子下锅，煮成汤丸。先会盛出来祭拜家里的地主爷、公婆母、司明君等诸神，在祭拜祖先后让全家老少都一起吃汤丸。在潮汕有言“吃过汤丸大一岁”、“汤丸不吃天不亮”，因此孩子们在这一天都特别开心，盼着吃汤丸。

通常情况下在外地的潮汕人，要么自己做汤丸，要么直接去超市买现成的汤圆回家煮，意为“即便不能回家，但是心理也想念着家里的亲人”。而留在潮汕地区的家人，也会有一些人留些糯米粉等在外地求学或工作的亲人回家后做汤丸吃，也还会留一些糯米粉以接待客人。

潮汕人吃“冬至丸”，主要原因是冬至丸又圆又甜，寓意好意义，预示着来年又会是一个丰收年，期盼家人能够团团圆圆。大多数长居国外的潮汕人也会在冬天的回乡，寓意与家人团聚。

俗话说：“气始于冬至。”由此可见冬至是养生最好的时机。正因为从冬季开始，生命活动逐渐由盛转衰，并由动转静，因此在冬至时节饮食应注意“三多三少”，即多蛋白质、多维生素、多纤维素，少盐、少糖、少脂肪，从而达到延年益寿的目的。