小满说苦菜

小满说苦菜

今日小满。

小满是二十四节气之一，夏季的第二个节气。小满——其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。

苦苦菜

我国古代将小满分为三候:“一候苦菜秀，二候糜草死，三侯麦秋至。”这里的苦菜秀是说小满节气后苦菜已经枝叶繁茂。

春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》有云:小满之日苦菜秀。

小满节气时苦菜的长势最好。

旧社会农民，每年春天青黄不接的时候。要靠苦菜充饥。

据说王宝钏为了活命，曾在寒窑吃了18年苦菜。

当年红军长征途中曾以苦菜充饥，度过了一个个难关。江西苏区有歌谣唱:苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了，上战场。英勇杀敌打胜仗。苦苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜”。

小满说苦菜

小时候我也吃过苦苦菜，我们老家叫“甜苦菜”，可与蒲公英相媲美，一般无二。吃法也大致相同。一般都是凉拌，用开水焯一下，放入老抽、醋、葱花、蒜蓉、香油等，味道很好的。也可做包子、饺子馅，或者馅饼等，口味独特。

苦苦菜还可以入药。《本草纲目》说:（苦苦菜）久服，安心益气、轻身、耐老。具有清热、凉血和解毒的功能。

小满说苦菜

如今人们生活条件好了，苦苦菜也随之地位升高，登上了大雅之堂。在一些高档的酒店餐厅也可以吃到苦苦菜，做功精致，配料讲究，可谓色、香、味俱全，实在是一道美味佳肴！

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看过电影《苦菜花》的人都知道，此名就是彼名。电影给人们的视觉感更让我们警醒:不忘初心！

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