好吃，这就是对紫苏偏爱的原因。
因为一道家乡菜，那是母亲从小就做给我们吃的，那份独特的香气，随着时光的流逝，愈发芳香馥郁的沉淀在记忆中，有着不可取代的甜香。
紫苏，也是一味中药，可以食用、药用，还可以做香料。香料用。
紫苏的叶子可以发汗、镇咳，还是芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用。
用紫苏治感冒，鱼蟹中毒的腹痛呕吐之类也是挺有效的，其实很多地方吃螃蟹都会放几片紫苏叶在一起蒸，就是要祛除螃蟹的寒凉，螃蟹是性寒凉，所以中国的饮食文化其实蕴含了许多的中医常识，只是平常不太留意，挺有意思的，这就是所谓的饮食文化吧。
紫苏梗有平气安胎之功，这个倒是没有尝试过，也许那时候不知道吧。
紫苏子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷，不过也没有用过，倒是知道紫苏开花结子之后，紫苏子顽强的生命力，本来家中有一盆紫苏老死了，都干枯了便连根拔起扔掉，留下的泥当然再度利用来种其他花草。
真是春风吹又生，来年春天，紫苏的幼苗悄悄的在泥土里一小棵一小棵的探出头来，慢慢的生长，如果遇着下一场大雨，便蹭蹭蹭的往上长。
认出了紫苏，便肯定不会拔掉的，就那么天天的看着它长大，叶子肥美了，便摘下来煮一餐美食，紫苏鸡、紫苏鸭，紫苏排骨，紫苏肉饼……唉，都是妥妥的美食呢。
紫苏种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用，却真的没见过，看来是要去买点尝一尝。
【紫苏薄荷剁肉饼】
紫苏少许，薄荷少许，豆豉少许，梅头肉半斤，洗干净剁碎拌匀。
中餐就是这样，啥都是适量，看个人的口味。半斤猪肉是因为我们一家三口吃的份量，梅头肉是因为那是口感最香，就是前上肉，夹着肥肉特别香，不可以纯瘦肉，口感很柴的。
调味品就是油、盐、酱油和生粉，喜欢的加一点味精啦鸡粉之类也是可以，不加也可以。反正都挺好吃的。
生粉是必须的，做肉饼都需要加点生粉，主要是口感顺滑很多。
下图是搅拌好的样子。
大火烧开水，中火蒸八分钟就好啦，香喷喷的，连肉汁都渗透着一股紫苏薄荷的清香，一点都不腻。这还是治疗感冒的一道食谱。
生活需要有点仪式感吧，普普通通的家常菜，就是添了一束桔梗花，便立马高大上了。
这个春天很漫长，峰一直在家上网课，我也一直在上班工作，下班做家务中完美切换，其实厨艺没有什么提升，挖空心思也想不出做什么菜，每天都会头疼吃饭的那些事儿。
何尝这不是一种幸福的烦恼呢？
生活中的美好的仪式感，总是被自己忽略掉了，总是追逐一些没有的，所以，总是意难平，其实，可能一道简单的菜式，就可以安抚躁动的心，毕竟，每一道菜，都蕴含了漫长漫长岁月里的爱和传承，例如，在这道菜里，想起了母亲，想起了她的爱，她的味道。
只是，当年只道是寻常。
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