有一段时间总分不清楚黄瓜、青瓜、胡瓜,后来才发现原来都是同一种蔬菜,只是叫法不同。黄瓜的表层布满小刺,每次洗的时候都要小心把小刺除掉。据说,中国原本没有黄瓜。西汉时,张骞出使西域,将黄瓜带回国,那是,黄瓜还不叫黄瓜,被称为“胡瓜”。
黄瓜是凉性的瓜类,夏天成熟。因为卡路里非常低(15千卡/100克),所以被很多女孩子当作是减肥的利器。黄瓜可以生吃也可以煮熟,可以和水煮鱼搭配,也可以和木耳和谐共处。但不少人都爱在夏天吃一口凉拌黄瓜,清凉祛暑,爽脆可口。
常在店里看到黄瓜和花生搭配,但如果肠胃不好,会引起腹泻。而辣椒和芹菜则会损耗黄瓜的VC成分。今天想和大家分享一道最简单的凉拌黄瓜。
凉拌黄瓜的准备材料
1、黄瓜 1根
2、蒜瓣 4头
3、盐 半勺
4、生抽 少量
5、芝麻油 少量
凉拌黄瓜的制作步骤
一、清洗、拍碎、切成段
将黄瓜用清水洗净,去除小刺,削皮(为了防止农药残余)。把黄瓜放在砧板上,把刀评侧,拍碎黄瓜(拍五六下,表面有裂痕即可)
二、将配料和黄瓜凉拌
放盐、切碎的蒜瓣、半勺盐、少量生抽、少量芝麻油(喜欢吃辣的可以放一些辣椒油,喜欢香菜的也可加点香菜)
特别提示:
1.夏天想吃更爽口的凉拌黄瓜可以先放在冰箱里冰半小时;
2、放辣椒可以放新鲜辣椒也可以放辣椒油,但是适量,不要过多掩盖黄瓜原本的鲜味;
3、尽量不要和花生、芹菜等一起配搭;
4、削皮是为了防止农药残余,如果更喜欢有皮的可以在盐水了浸泡一小时,清洗3次,也可以用淘米水清洗,能减少农药残余。
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