湖南正宗剁辣椒，最古老的方法制作，放一年都不会坏_腾讯视频
前几天和爷爷奶奶做了几瓶我们湖南人离不开的一道美食——剁辣椒
制作剁辣椒一定要选这种秋天的红辣椒，最好是在连续一周晴天后再采摘，这样辣椒中的水分会变少，做出的剁椒不易变味。
新鲜采摘的辣椒，不要水洗用湿毛巾擦干净，放在室内风干三四天后就要开剁了。这是个力气活，也是个解压神器。
剁碎的辣椒放入坛中或玻璃罐中密封，不同人家有不同配方，但盐是必不可少的。许奶奶这次做的剁辣椒放了之前晒干的黄瓜皮、水瓜仁、蒜、姜四种配料。腌制的时间长短全凭自家喜好，不论是生吃还是做调味品，都是点睛之笔。
｜聊点心里话｜
01。
做剁辣椒的第二天正好是我的生日，于是整个过程的谈话都围绕“你明天要吃什么?"，”我不要过生日？”展开一场拉扯。
对于我不过生日的想法，奶奶有点不能理解，甚至对我说出“蠢样”的字眼。
从25岁开始，我就害怕过生日，年龄越大，危机感就越重。每次都祈祷生日那天正好能忘掉，也祈祷家人朋友不要给我发微信来提醒我。
02。
25岁以后，绕不开结婚，绕不开每个月你可以赚多少钱。在过去的一年里，身边很多的朋友都脱单了。
也许去年的这个时候我们大家还一起打趣自己是一条单身狗，可不到一年的时间里，我收到很多人的婚礼邀请。
25岁以后，我的责任感更重了些，这让我时不时莫名其妙觉得很累。我也不会再轻而易举找人倾述，特别是对同龄的人，因为我知道每个人都会遇到不同的瓶颈，不想给别人增加负担。
03。
但好在，现如今的每一天，似乎都很忙碌，也有了喜欢的事，并且一直在努力地尝试着把它做好，虽然依然焦虑，但很少有时间用来胡思乱想和颓废。
也许这条路会很孤独，也许这条路也并不好走，更是看不见尽头。
但既然决定了，就这样无怨无悔吧。
心怀坦荡，沉静淡然。
这是我最想要成为的样子。
希望终能够得偿所愿。
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