#开始记日记#698 美食繁华之后是一个人的寂寞

作者: 董克平日记 | 来源:发表于2018-12-25 14:58 被阅读239次

我曾经在武汉完整的生活过八个月的时间，见识过江水涌上路面的夏天，经历了无处躲藏刺骨寒冷的冬天，当然，作为一个喜欢吃东西的人，这八个月里我去了武汉很多家餐厅酒楼、早餐摊档，从北京出发穿越京广线，起点的北京是我最爱，终点的广州是美食天堂，中途让我留恋的只有武汉，其他地方在我的饮食经历中虽也有印记，却也难得深刻。有些地方是因为相对贫乏，有些地方是因为口味过于刚烈难以接受。年纪大了以后，去过的地方多了，吃过的东西也多了，这种感觉也愈发明确了，虽然湖北菜不在八大菜系之列，其基础饮食却是异常丰富，美味多多的。这样说估计会得罪很多人，不过这是我个人的真实感受。我不是地图炮，基本不用好与差评价地方食物，因为口味习惯限制，总会有喜欢和不喜欢的，这里说的个体直观体会，针对的仅仅是我的舌头。

早上没有在酒店吃早餐，姬图米带我去吃包子。他说有一家牛肉包子好吃，我这个吃面食长大的北方人肯定喜欢。武汉的早上很堵车，八点多离开酒店，九点多才吃上包子。路上的一个小时，姬图米老师对我进行了一番武汉过早知识普及，着重讲了麻酱面转变成热干面的诡秘波澜，这个会在另一篇日记中记述。

早起的鸟有食吃，早起的人有包子吃。清冷的武汉早晨，在姬图米的带领下，穿街过巷来到一家包子铺，牛肉包子好吃到不想停下来。

实在是喜欢这种街头巷尾的烟火气

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门口已经排起了队。据说有一次某人一下子买了180笼，排在后面的几乎疯了。

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热气腾腾的包子来了。朋友说，包子好吃不好吃，看皮儿就知道。凡是馅儿汁能渗透到皮上，且不均匀的，都是好吃的包子！皮太厚，馅儿太少的，都达不到这种境界！

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看看图片就可以想象到它的香味。不仅是肉馅香，还能吃到面皮的香味。发面包子，面粉发酵的那股香味实属难得，问题的关键是太便宜了！一屉12个只要15元。只恨自己肚子小，吃了四个就吃不动了。记住这个地址，下次再来吃。

#开始记日记#698 美食繁华之后是一个人的寂寞

地址：涂家岭综合市场对面(丁字桥莲溪寺路武科大附属医院车站斜对面)

因为要赶下午的飞机，午饭提前到11点。江月明老师和姬图米安排我去试了一家没有招牌的铁板烧。老板和主厨都是有想法，在人均300就属于高档消费的武汉把自己餐厅的消费做到1000以上。餐厅只有七个座位，只在晚上接待客人。主厨根据预定情况，每天亲自采购食材，根据食材情况设计晚上的菜单。

近距离看着大厨做菜，感觉做好一道菜真是不容易。

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沙拉

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鹅肝

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龙虾

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马鲷鱼

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汤

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总体说中规中矩，食材质量好，大部分菜品烹饪得当，有些还需要斟酌。铁板烧的创新需要认真思索，菜品的配搭和设计不是想当然，需要了解食材特点原料食性后，才能有合理有机的配搭，铁板烧这种外来的饮食方式，与中式烹饪的灶台料理还是有很大区别的，我们喜欢习惯一些的调味方式和烹饪手法如果要进入铁板烧，需要做出相应的改变。更为重要的是要开阔眼界，上海、北京的可以参观，获取真经还是要去台湾、东京。