干豆腐是东北的叫法，它一种压成薄片状的豆腐制品。含有植物蛋白、卵磷脂、钙质和植物纤维，营养丰富。经常食用还可以缓解血管老化、骨质疏松。干豆腐的做法很多，煎、炒、炖煮都可以。做法：
1、 将干豆腐切成丝，粗细看自己喜好。放入水中煮一下。煮的目的是让它更软，口感更好。干豆腐本身就很嫩的，直接用开水烫一下就可以了。
2、 挑选大葱的中断，就是带些绿色的部分，也切成丝儿。不用太细，这样没有口感。这次里面加了点胡萝卜丝，颜色不错，口感也好。
3、 把煮过的干豆腐丝捞出、控水。但一定要留些水份，否则太干不好吃。加入盐、一品鲜酱油拌匀。再把干辣椒切碎放在上面。
没放味精或鸡精，它们的主要成分是谷氨酸钠，因为酱油里面也有。
4、 在小锅里放油，同时放入葱段和一些花椒粒儿。一定用小火，这样容易入味，等花椒变色就关火。把花椒和葱段过滤出来，将油直接浇在拌好的干豆腐上，再拌匀就好了。
简简单单，营养美味，不妨一试。
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本文标题：葱油干豆腐丝
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