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脱醇葡萄酒——酒不醉人人自醉

脱醇葡萄酒——酒不醉人人自醉

作者: 蓝河葡萄酒 | 来源:发表于2019-06-26 08:50 被阅读0次

​酒在古诗词中算是出现次数最多的意象之一,借酒抒情、宴会饮酒等场景多不胜数。

而在所有借酒表达友情的诗句中,流传最广的一句莫过于“酒逢知己千杯少”。

与知己同饮美酒,真是一千杯都嫌少。

诗词创作用的是艺术手法,现实中可没人能“千杯不醉”,不过虽无人能饮千杯酒,但却有“喝不醉”的酒。

脱醇葡萄酒

脱醇葡萄酒(Alcohol Removed Wine),顾名思义,是指酒精在酿造完成后被分离出来的葡萄酒,也可以理解为将葡萄酒中的乙醇“脱”掉。

脱醇葡萄酒与普通葡萄酒最大的区别在于酒精度,脱醇葡萄酒的酒精含量极低,一般不超过0.5%vol。

它也是由酿酒葡萄发酵,将糖分转化为酒精的发酵酒,不同的是它还需要通过最后的脱醇工艺处理,去掉酒精。

但其中的营养物质和葡萄酒的风味以及口感都被保留了下来。

与普通葡萄酒相比,其酒精度几乎可以忽略不计,但脱醇葡萄酒显然也不同于葡萄汁。

它同样是经过葡萄酒的生产工艺酿造出来的、具有完全成品意义的葡萄酒类产品,而非加气果汁。

脱醇葡萄酒既有干红的醇正,又有甜酒的爽口,完美结合两者优点。

不仅保留了葡萄酒中有益成分,不失其风味,而且口感更柔和清爽,极易入口,更能满足大众口味。

新的流行趋势

脱醇葡萄酒的概念早在上世纪八十年代就已出现,不过当时的脱醇工艺还并不成熟,产品质量远不如现在。

随着技术不断进步,产品不断改良,其境遇开始好转,越来越受欢迎。

目前澳大利亚的葡萄酒脱醇技术发展极快,已经处于世界领先地位。

近些年来,脱醇葡萄酒已经成为国外市场上流行的葡萄酒新品种,与冰葡萄酒并称为世界葡萄酒“未来双星”。

目前其已囊括了:红、白、玫红葡萄酒,气泡葡萄酒在内的多种类型。

生产和消费都在快速增长,随着我国越来越多人崇尚个性化消费,加上一些关于汽车驾驶者的政策性法规出台,脱醇葡萄酒这种几乎不含酒精,并且十分健康的新型产品,正受到消费者的热捧。

脱醇葡萄酒消除了酒精的影响,又满足了消费者的饮用习惯,并且还具有丰富的营养价值,正符合当下流行的健康消费观。

在《中国葡萄酿酒技术规范》中,脱醇葡萄酒已被确定为葡萄酒的一个新品种。

可以说,饮用脱醇葡萄酒即将成为一种新流行趋势。

蓝河脱醇赤霞珠红葡萄酒

经过长期努力,澳佳蓝河今年终于为中国消费者带来了澳洲高水平脱醇佳酿——蓝河脱醇赤霞珠红葡萄酒。

就目前而言,我们可以毫不夸张地说,这是一款能够代表澳大利亚脱醇葡萄酒最高水平的好酒。

蓝河脱醇赤霞珠红葡萄酒,采用南澳优质赤霞珠葡萄,经压榨、初酵、发酵、成酒四个阶段得到酒精度为14.5%vol的红葡萄酒。

再经由物理脱醇技术,提出酒精、脂肪等物质,同时保留了葡萄酒中香气、单宁等物质。

最终酒精含量低于0.5%vol,却依然拥有红葡萄酒的口感、风味和葡萄汁所没有的健康物质。

葡萄酒脱醇是一项尖端生产技术,在提取酒精的同时却不影响酒中其他成分,还是有一定难度的,只有少数有实力的酒厂才能做到。

蓝河脱醇赤霞珠红葡萄酒,使用旋转锥柱,并通过先进、有效的脱醇技术,基酒经过提取酒精、精制、纯化、再组合等一系列工序,最终得到高质量的脱醇葡萄酒。

去除酒精的同时,很好的保留了葡萄酒的风味和特点。

蓝河脱醇赤霞珠红葡萄酒,在生产过程中遵循葡萄酒酿造的一般原则,并严格遵守AWBC(澳大利亚葡萄酒和品牌公司)标准。

ORAC—健康的标志

蓝河脱醇赤霞珠红葡萄酒,虽然酒精含量低于0.5%vol,但它依然含有葡萄酒中的多酚类物质(Polyphenols)、多种氨基酸以及白藜芦醇等成分,具有极高的营养保健作用,有益于人体健康。

现在人们都追求健康的生活方式,越来越多的人关注抗氧化食品,葡萄酒中的多酚类物质就具有抗氧化作用,它可以保护细胞免受自由基损害而过早衰老。

抗氧化能力的测量和量化标准,我们称之为ORAC(OxygenRadical Absorbance Capacity)。

ORAC是指氧自由基吸收能力,又称为抗氧化能力。

是一种国际公认的测量食品抗氧化能力的程序,可以量化食物的总抗氧化能力(TAC)。

ORAC数值越高,说明其抑制自由基的抗氧化能力就越强。

澳大利亚国家测量研究所的数据显示,有的脱醇葡萄酒的ORAC含量甚至比普通葡萄酒更高。

这可能与酒精浓度有关,在低醇情况下,抗氧化剂在血浆中能持续更久。

ORAC指标并非任何脱醇酒都能标识,只有极少数脱醇酒精品才有资格通过认证,并被允许标识在包装上。

蓝河脱醇赤霞珠红葡萄酒ORAC测试得分为:1,180 Umol,代表含有1180个单位的ORAC,说明其具有高抗氧化能力。

酒不醉人人自醉

除了具有高抗氧化能力外,蓝河脱醇赤霞珠红葡萄酒还具有以下好处:

低卡路里

酒精由葡萄中的天然糖发酵产生,脱醇时大部分糖分会随酒精一起被去除。

按体积去除13%的酒精意味着卡路里减少60%,因此脱醇葡萄酒卡路里极低,更加健康。

不醉人

酒精含量低于0.5%vol,不会让人醉酒,开车亦可放心饮用。

葡萄酒口感

葡萄酒的风味,口感,香气依旧存在,让人感觉仍然是在品鉴葡萄酒,而非果汁,满足饮酒体验。

适宜多种人群

健康又不失仪式感,适合老人、女士、不胜酒力和不便摄入酒精等人群饮用。

蓝河脱醇赤霞珠红葡萄酒拥有诱人的深红色泽,具有浓郁的黑醋栗,黑莓和雪松风味,以及美妙的蓝莓香气。

随着脱醇葡萄酒在市场上越来越受欢迎,其品牌种类也与日俱增。

其中不乏一些滥竽充数的产品,许多所谓的脱醇葡萄酒,无非是充气果汁罢了。

其口感和风味与葡萄酒相差甚远,饮用起来与葡萄果汁无异。

蓝河脱醇赤霞珠红葡萄酒,是有完全成品意义的葡萄酒,与一般的充气果汁不可相提并论。

其酒精度极低,果香丰富,酒体轻盈、口感柔滑圆润,柔美细腻,更易入口,完全具有红葡萄酒的风味与口感。

适宜搭配各种食物,尤其是红肉,奶酪,披萨或意大利面等。

蓝河脱醇赤霞珠红葡萄酒,越喝越健康,引领流行新趋势,您的健康选择。

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