不同产地的咖啡蕴藏着独特的个性，不同个性的咖啡店有着自己独有的吸引力，从设计，装潢甚至每个细小的摆设，都蕴含着店主的心意，展现不同的氛围。到了香港，除却买买买，也不妨在遇到这些有趣的咖啡店，品一杯香浓的咖啡。或许在某个街角的咖啡店，与好久不见的友人重逢呢。那就一起坐下来，聊聊天，好好寒暄。
18Grams（铜锣湾景隆街15号地下c铺）
是一家由咖啡烘焙公司发展而来，老板来自澳大利亚，所以店里有带有澳大利亚的咖啡风味和文化。第一家店位于繁华的铜锣湾，从外面看是一个斜角，里面也不过30平米的空间，3张桌子，大概10个座位。店内装饰很别致，鹿角开瓶器、铜质手动磨豆器、手工的水壶和精致的小盆栽，无不体现出店主的小小心思。
店里的咖啡保留着明显的澳大利亚风味，选用的奶也来自澳大利亚，打出的奶泡细密绵软还带有甜味。咖啡的种类丰富，以传统特浓咖啡为基础，店内还供应澳大利亚做法的香蕉松饼，非常推荐尝试。
The cupping room（赤柱赤柱广场207铺）
这家小店开在赤柱，店主Derek在201年曾经赢得香港咖啡大赛冠军，而另一位咖啡师Pak Chuen是同一场比赛中的季军，有两位高手在店内坐镇，可想而知咖啡的品质是非常有保障的。
小店的顾客多是附近居民，以外籍人士居多。店主坚持每月都会尝试不同产地或品种的咖啡，还会邀请不同的烘焙师来烘焙精品咖啡，因此，虽然地理位置偏远，但也不乏咖啡爱好者慕名而来。如果想仔细的品味、感受咖啡的不同风味，建议尽量选择工作日来访，还能边喝咖啡边和店主探讨咖啡的各种专业知识。周末时店内生意红火，顾客较多，店内甚至一座难求。
如果是一个对咖啡了解不深的人，推荐选择Tasting Trio，可以一次品尝特浓咖啡，卡布奇诺及过滤式咖啡三种冲煮法，可以感受到咖啡的不同口感。
Unar Coffee（银芽）（大坑第二巷4号地下）
店主是两位在附近工作的美术设计师，店铺有浓郁的英式风情，在一座建于1933年的古迹底层，整座楼房已经被香港政府列为三级历史建筑。店的面积很小，大概15平米左右，店内不设座位，只在店外有一张长木椅，最多可坐3个人。所以经常看到的景象是许多买好了咖啡的人，三三两两，相识不相识的互相边喝边聊，很有意大利人习惯的立饮（standing cafe）的风范。
店内卖的也还真就是意式咖啡选用创立于1870年的意大利古老品牌Barbera的Mago，咖啡集7种产自巴西，中美和印尼的豆种拼配而成，香气，味道平衡细腻，余味很好。
Knockbox coffee（旺角黑布街21号地下）
如果你有比较多的时间，而且不仅仅满足于匆匆喝一杯咖啡而已，或者是一名咖啡爱好者，想与更多的同道中人交流，切磋技艺，那么你一定不要错过这家店。
这里每周五晚会举办Friday P remiere，只要付50港币就可以参与。每次会有新豆上场，可以先饮为快。店内还有毕业于法国蓝带厨艺学院的专业厨师，烘焙法式甜点，糕点等轻食，充分满足顾客的胃口。
店内设计简单，座位不多，中央是一张l形的长吧台，可以近距离看到咖啡的冲煮过程，写在墙上的菜单将咖啡产地，味道等信息清晰列明，有想深入了解的还可以随时与咖啡师交流。
RabbitHole Coffee & Roaster（中环阁麟街26号2楼）
如果你不满足于只“动口”，还想“动手”，那么可以来中环的RabbitHole
coffee。店两边放满了咖啡机，浓缩咖啡机家用，商用都有，甚至还有专业咖啡比赛常见的Eureka磨豆机，只要有兴趣，就可以试用，并且不用担心操作问题，贴心且专业的店员可以随时答疑解惑。
如果只是初入咖啡行业新手，可以索要店内的宣传单和菜单，单页内有介绍不同咖啡豆的特性，不一样咖啡冲煮的风味。店内出售新鲜烘焙咖啡豆，有不同国家的单品咖啡，也有私房混合咖啡。如果喜欢在家里冲煮的朋友，可以各取所需。
就像世上没有完全相同的两片树叶，世上也没有完全相同的两杯咖啡。由于咖啡豆的种类不同，烘焙方法不同，咖啡师的冲煮手法不同，甚至添加的奶泡差异，可能会让你体会到咖啡的无穷变化和乐趣，所以，到了香港，有时间有精力就去逛逛这些各具风味的咖啡馆吧。
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