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简介：一个不太适合80代以前阅读的杂志。

这世界上没有哪一种职业比中世纪的厨师更惨。他们要年复一年的用魔法把一切不是肉的东西变成肉。

中世纪的基督徒每周有三天斋戒期，周三、周五、周六。除此之外，全年还有其他的禁食期，其中最长的是斋期40天。在这期间，“肉是绝对禁止的。”

简单说，一年中，普通人不吃肉的日子够哥伦布环绕地球两圈。这是真他妈的难过。

所以中世纪的厨师和巫师没什么区别，他们要把一切不是“肉”的物质变为“肉”。在每年中，哥伦布环绕地球两圈半的时长里，他们要尽可能的开发一切「仿肉制品」。

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在中世纪森严的教规里：斋戒期，没有任何动物产品（鸡蛋，奶制品，肉类）可以被吃掉，因为他们是“肮脏的”，除了水里的鱼。因为在圣经中，鱼不需要躲避那场洗刷罪恶的洪水，所“鱼”在斋戒期是“干净的”。

沿海民众可以开开心心的吃海鲜，但是内陆的欧罗巴人就很惨了，在“四通一达”还没发明的时代，鱼是不能新鲜运到内地的。为了让“鱼不那么臭的像洗脚水里捞出来的，所有的鱼都是腌制的。”

图为名震世界的鲱鱼罐头

他们吃了几百年的腌鳕鱼啊，朋友们，几百年啊，世世代代！

对普通人来说，这很快就成了一场旷日持久的“味蕾与心理”之战。

一个十五世纪的男作家在自己的书中写道：“只要不让我吃腌鳕鱼，我愿意把‘它’当爹一样供起来。这些狗屁腌鳕鱼已经填满了我的胃，让我的嗓子里堆满了痰，“咳唔”，我的呼吸都是鳕鱼的气息。”

当然更都的人尝试开发「肉类仿制品」。

蛋也是不能吃的，中世纪的“巫师”们用“杏仁、生姜和藏红花的魔法”仿制”一颗蛋。

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一本1430年的食谱详细介绍了它。它类似于一个蛋被僵尸咬了之后的样子，其苍白的‘蛋黄’埋在灰色的蛋白里，看起来很像是从「生化危机」的片场里端出来。

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就禁食规定而言，没问题！但作为食品，我更愿意糊在厨师脸上。

效果显著，据史料记载，大多数人都可以忍受这种食物，只是吃的时候你需要蜷缩舌头，以便让味蕾尽量少的接触他们。

白色的白色梭子鱼也有类似的用法，有些厨师会把粉红色的三文鱼和两条文鱼一起做成仿制的培根或火腿。

这些禁令引发了关于“哪些是鱼的终极疑问”。

因此，法国北部的本笃会修道院受到鲁昂当地大主教的强烈谴责。因为他们经常打海雀这种鸟的主意。在这群狡黠的修道士看来，在水里和水附近发现的，一定也是「鱼的一种」，即便它长着羽毛和翅膀。

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海雀：“啾啾啾？？?”

自然而言，海豚和其他鲸目动物虽然是哺乳动物，但作为「假鱼」是可以接受的。（中世纪的德国海豚词“merswin”或“海洋的猪”，而“海豚”来自拉丁文，porcus piscis）。

海豚；“等一下，what？？海猪？？”

由梅利塔·亚当森翻译的15世纪奥地利女修道院的食谱建议：“从海豚中，你可以做出好菜。“（这些哺乳动物在英国被称为”皇家鱼类“，从1324年起就被禁止在平民餐桌上吃饭。）

比较倒霉的是「海狸的尾巴」，这些尾巴呈现鳞片状，显然在形体上获得了的‘鱼类资格’，可以在斋戒期食用，更可怕的是兔子的未出生的胎儿，因为形似，也就是所谓的“la鱼”。

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最奇特的是「藤壶鹅」，一种在北极圈繁殖的黑白相间小家伙，在冬季横跨欧洲。

它的洲际迁徙习惯导致一些中世纪的观鸟者得出结论：“它不是从卵孵化出来的，而是从粘在漂流木头或石头上的鹅藤壶中孵化出来的。”

藤壶鹅：“等一下，等一下，各位，我觉得不行。”

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十四世纪的约翰·曼德维尔爵写作时认为这些“鹅”，原本是从树上“结出了成鸟的果实，落在水中，再破果壳而出。“

这种我都觉得不行的神话，被广泛接受为事实。

威尔士的杰拉尔德教授相信他们 “起初就像海边的一样出生像河蚌孕育珍珠那样成长，在化茧的时候长出翅膀，它们要么跳入水中，要么飞入水中。

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当杰拉德描绘这些“不自然的产物”时，他已经在海边看到了“一千多”的藤壶鸟跃入水中，因而对自己的结论深信不疑。藤壶鹅像海雀，绝对是鱼。

海雀和藤壶鹅：“啾啾啾？？，我们都觉得这样有失公正！”

不是每个人都能吞下这个故事：意大利国王弗雷德里克二世对藤壶鹅进行了一些个人检查，并冷静地断定，它们根本不像鸟类。“因此，我们怀疑这个传说的真相，因为没有确凿的证据。”

当十六世纪的宗教改革在整个西欧横行的时候，这些规定终于被剔除。改革派能够在一周中的任何一天吃掉任何他们选择的肉类

但直到1966年，没改革的天主教徒才放松规则：在梵蒂冈二世之后，肉类最终可能在周五被吃掉，当然，其他的牺牲或好的工作已经被取代。

这些规则的影响仍然可以在今天的菜单中看到：为了对抗汉堡销售周五的下滑，麦当劳推出了意想不到的圣洁三明治“菲力奥鱼”（Filet-o-Fish）。

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你觉得这些汉堡是为了卖给谁呢？海燕：“啾啾。”

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