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紫砂壶开壶方法分为两个派系：简单快速型与复杂耗时型
通常双方会互怼，简单快速型是不专业！复杂耗时型是多此一举！甚至有专业人士认为复杂耗时开壶法是不科学的。那三三现在就用简单的方式梳理一下什么是复杂开壶法？什么是简单开壶法？到底科学不科学？
为什么紫砂壶需要开壶？
开壶是指新壶或者旧壶启用时，需要“唤醒”它们，要把壶身上的污垢、渣滓以及窑土、火味等清除干净，这个过程叫“开壶”。
什么是传统开壶方法？（复杂）
PART 01清理渣滓
用毛刷或清洁布清理掉窑烧中存留的浮砂、存放中积攒的异物。
PART 02去除土味
准备一个清洁的锅，将壶盖与壶身分开放于凉水中，以慢火加热至沸腾，一小时后停止。除土味的原理是借紫砂气孔的热胀冷缩特性释放紫砂泥的土味。
PART 03去除火气
将土味去除后，与老豆腐一同放于凉水中，以慢火加热至沸腾，一小时后停止。去除窑烧时高温形成的火气。
PART 04去除异味
将去除火气的壶与甘蔗头一同放于凉水中，以慢火加热至沸腾，一小时后停止。清除掉壶内的异味。
PART 05茶润紫砂
遵循一壶一茶的原则，将无异味的壶与准备泡养的干茶叶一同放于凉水中，以慢火加热至沸腾，一小时后停止。让壶身吸附茶叶的物质与味道。
PART 06静候凝脂
将茶润后的壶用干净沸水冲洗内外，静置干净之处，自然晾干，茶汁在壶内外凝结。
三三说：以上传统的开壶方法是古人在把玩紫砂的过程中流传下来的小窍门，是一种民间传统，就如同我们所讲的“赤脚大仙”“私家偏方”一样，不能问是否科学，只能说是否奏效！但许多人还是相信，老祖宗流传下来的东西还是管用的。如果您时间充裕，以此为一种乐趣，不妨试一试！
简单的开壶方法
NO.1 温水冲洗第一遍；
NO.2 干净的开水清洗壶内外，清洗后注入开水闷十分钟左右倒掉；
NO.3 找一泡常喝的茶叶放入壶内，闷泡三十分钟以上；
NO.4 倒掉茶叶，开水清洗、自然晾干。
三三说：
开壶的水
请茶友们一定注意，以上涉及到用水的部分，请一定不要用自来水，实践证明，用自来水开壶后，水垢会使壶身挂上一层白色水碱，极不好清理。
三三说：
关于紫砂
如果是紫砂壶没有火气、异味完全不需要用豆腐、甘蔗清理，是多此一举。
无论是传统开壶法，还是简单开壶法，只适用于确定无疑的安全紫砂制品，如果是掺了过量化工料的紫砂泥，即便清理一万年，依然是对身体有害的。
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不去为那些不值得的事情去懊恼或者失眠，这本身就是最值得的进步。- 延参法师
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