跟“湖北人”学做“广东”粥

这次从广州回来，女儿念念不忘的是广州的咸粥。用女儿的话说，粥还可以这么好吃的呀！

湖北家里的粥通常是这个样子的：

跟“湖北人”学做“广东”粥

虽然粘稠，米粒却清晰可见，一般配酱菜吃，营养单一。

“广东”粥就不一样了！

跟“湖北人”学做“广东”粥 跟“湖北人”学做“广东”粥

最经典的算皮蛋瘦肉粥了，基本看不到米粒的原型，与水已融为一体。只要有好的粥底，想要什么营养都可以，比如南瓜，紫薯，鱼片，河虾，海鲜等等

为了做出一份既然形似又神似的“广东粥”，特意翻墙到YouTube看了一下午视频，并与“张总”实践了几个次后，终于做出了可口的粥，请欣赏：

跟“湖北人”学做“广东”粥 跟“湖北人”学做“广东”粥

怎么样？不错吧？想学吗？

备：普通大米，东北大米，皮蛋2个，瘦肉少许

糯米粉，白胡椒粉试量，葱，香油，盐少许

第一步：选米。用四份普通大米+一份东北大米，冲洗后用袋子包好，冷冻至少2小时备用。用全部的糯米试过，粥喝起来米有点硬，口感差一点。

第二步：烧水。将十倍于米的水烧开后放入大米，烧开后转小火，煮20分钟。与此同时，将皮 蛋切成丁。瘦肉切成块状，用糯米粉，盐包裹备用。

第三步：粥熬到如上图后，还可以用打蛋器搅拌让粥更粘稠。先加入皮蛋，再放瘦肉。

最后加入胡椒粉，淋上香油，加点香葱，一份广东粥就正式出炉了！