义芳君说茶 | 第659期原创茶说
白茶是近几年来的“显茶”，热闹纷繁了好一阵子，特别是许多爱美的知性女性，更是将之奉为茶桌上的必备佳茗，深受喜爱，故白茶也收获了“女人茶”雅称。
其实，我们知道，不论是绿衣素裹的福建白豪银针，还是“白加黑”的云南月光白，其采摘后采取的不杀青、不揉捻，只经日晒或文火干燥的加工路线，注定了它与生俱来的较为天然的属性，从而也保留了更多茶叶原滋原味的物质。
李时珍在《本草纲目》一书中,非常清晰地揭示了茶叶本性——“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。”
故而，愈接近茶叶本性的加工茶类，其茶性愈加苦而寒。
因此，论茶性，白茶属偏寒。
好了，问题来了，既然白茶性偏寒，为何还有很多女性却热衷于喝白茶呢？
因为白茶与女性具有天然亲近的属性。
首先，泡饮的白茶口感较为清甜，气味清芬，格调清雅，天然具有文艺清新范，与许多新新女性的气质非常吻合。
其次，白茶使用较为天然的加工方法，让白茶保存了更多的抗氧化剂，以及丰富的儿茶素。所以，很多女性视白茶为抗氧化、美白肌肤、防衰老、减肥的不二首选。
再者，白茶的黄酮含量是其它品类茶所无法比拟的。注意了！这种物质可是能给女性带来福音的。它是一种调节女性内分泌、保持雌性激素正常分泌的有益物质。
此外，我们还需要注意到的是，白茶性偏寒，其实只是一个相对概念，应该在特定情况下，具体问题具体分析。
其一，因茶而异。
在中国六大基本茶类里，白茶的品类算是比较少而集中，除了福建福鼎、政和、建阳一带的白豪银针、白牡丹、贡眉、寿眉等之外，就是云南景谷的月光白了。
这些品类的白茶，其品性并非一成不变，茶叶在日久年深的储藏过程中，代表茶叶寒性的茶多酚、茶碱等成分渐渐转弱，逐渐转化为具有药性的微温。
这是白茶与众不同的特点之一。
其二，因时而异。
这里的"因时而异"，指的是在不同时间段里，饮用不同的白茶。
因为不管是一年四季，还是一日三餐，每个人在不同时间段里，人体的新陈代谢速率并不一样。我们可以根据气温变化，选择不同的白茶。
譬如：春夏喝次新白茶，秋冬喝老白茶；早上、中午喝次新白茶，下午、晚上喝老白茶，以保持心情愉悦，促进消化吸收，新陈代谢。
其三，因人而异。
喝茶还得根据个人体质。
有些女性属于女汉子类型，又有抽烟、喝酒，脾气火爆，动不动就上火，属于燥热体质者；而有些女性则体弱多病、肠胃虚寒，适应不了偏寒性茶饮，一喝肚子就不舒服，属于虚寒体质者……如此，等等。
喜欢喝白茶，则喝白茶时，也应根据自己的体质而定。
燥热体质者可饮次新白茶，虚寒体质者则应偏向饮老白茶。
总之，喝白茶不应紧守着“白茶性偏寒”这一固有认识，应在明茶性的基础上，因人、因时而异，开开心心，又饶有成效地喝好一杯茶。
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