案例:都说奶茶店火爆,稳赚。有个朋友找我合作开公司,投资开连锁茶饮店,以年轻人和学生为主要顾客群,第一家店已经找好了,地点在广州市越秀区,商圈附近有2家小学、1家中学,附近还有一家电影院。我能赶得上这个风口赚到钱吗?
-风口上的生意,就能稳赚吗?-能不能赚钱,前提是你能够在竞争中活下来!所以,首先得搞清楚,你的奶茶店会面临怎样的竞争?我们先用麦克尔·波特的五力模型帮你分析一下:
上面的五大作用力结构图,基本的解读方式是,“五个竞争因素的影响力越大,产业的竞争就越激烈”,比如,“新加入者的威胁(奶茶店越开越多)”越大,产业内的竞争就越严峻,“客户的议价力量(学生们让你多加珍珠、椰果、水果,或者搞折价,否则就不买)”越强大,产业的立场就越不利,竞争也就越激烈。
哇~~~~五个因素,管不了那么多呀,头大!怎么办?
波特指出,任何企业或个体,要进入市场都必须分析产业的竞争结构,确定其中最具影响力的竞争因素是战略决策的关键,即,这五个因素里面,你要判断出来,哪个因素是最主要的。
意思是,你要判断一下,未来1-3年,①专做年轻学生生意的小店(注意,包括但不限于奶茶店哦)会不会越来越多?②行业内现有的品牌大店,会有什么动作?③会不会有性价比更高的茶饮新产品出现?④会不会出现量大价低的集中采购?⑤你的上游供应商,包括食材供应商、原材料供应商、房东等,会不会升价?这五个因素,对你而言,哪个是决定性的第一要素?
利用五大作用力分析某个产业,就能确实掌握产业的竞争结构,分析之后,就能确定自己即将开张的公司在竞争环境中的定位,然后制定战略。
假如,你做出判断,奶茶店面临的最大竞争威胁是第①点,商圈内专做年轻人、学生生意的小店越来越多,而品牌大店的促销活动不断,你怎么立足?怎么抵御争抢客流的竞争呢?
-帮你制定营销推广战术的工具-有什么工具可以帮你制定营销推广战术?用比较驱动法,看看别人是怎么赚钱、怎么做营销推广,你可以从中获得什么启发?例如,同一行业(连锁茶饮店)、同一年度(2018年)、一小一大的A和B两家企业,A是你,B是行业标杆,把你们分开放在一张表的两列进行比较,左边列是你的营销推广策略,右边列是标杆企业的营销推广策略,把这些关键行为进行两两比较:
-以小博大,只有两种战略可选:低成本和差异化-看到了吧?是不是受到启发?至少,你明白自己该干嘛了!但问题又来了,开店赚钱,手段都是个性化的,跟品牌大店学,实力悬殊,怎么学得来呀?在这里,你得明白2个道理,1是,对比可以引发模仿,模仿可以导致相似,但同样是对比,也可以触发差异化竞争战略,即,对比的目的是为了和你不一样!2是,没有一家企业在所有区域小市场均具竞争优势,在细分市场,你有可能拼赢大品牌!以小博大,实质上只有两种战略可选:低成本和差异化。
例如,因为铺租便宜,你挑了人流少的一边马路,对面人丁兴旺,连卖矿泉水的书报亭生意都比你好,怎么把人流引过来?搞活动啊,“看电影,送奶茶——凭当日电影票,奶茶买一送一”。看电影一般都是情侣,买一送一就正好一人一杯,诱惑的砝码给够了,从对面过个马路简直就不是事儿。其实,就算送一杯奶茶,成本多不了几毛,但客流量就哗哗的上升了。
再就是,要开辟外卖渠道!“外卖+预订” 已经为餐饮企业带来了新的营收增长点和更高效运营模式,据《2018上半年中国在线外卖市场研究报告》数据显示,上半年在线外卖市场交易额超过1250亿元,预计全年交易规模为2430亿元,环比增长18.4%。做外卖势在必行!
所谓战略的思维,就是合理的思维,那合理的思维是什么呢?就是科学(理性)+经验(感性)。大企业都是从小企业里面成长起来的,只有动手做起来,路才能摸出来。
网友评论