【王兴国营养特训班】第5期第8课3组孙继红

    今天跟大家聊了GI值这个话题。经常关注营养的人会发现，在很多不同的场合同一种食物的GI值是不同的。这是为什么呢？最主要的原因有以下几点：

    第一，GI值目前的测量方法是人为的，不是全自动机械化的，选择不同年龄，不同性别，不同身体状态的人来做实验，得出的结果也会稍有不同。

    第二，既使是同一个人在同一时间食用同样的食物，食用方法不同也会导致GI值有很大的差别。比如说把大米饭做成粥和做成硬米饭，他的GI值是不同的。粥的GI值相对来说比较高。单吃米饭GI值比较高而把米饭和青菜，鱼放在一起吃他的GI值就会降低很多。所以对于糖尿病人和血糖比较高的人来说，为了很好的控制血糖，不但要选择GI值相对比较低的食物。同时还要注意合理的食物搭配和进餐顺序。