做一锅红烧肉！
备料：五花肉3条，鸡蛋8只，大条辣椒随意，茄子1条，酱油，蚝油，加小干辣椒2条、八角香叶冰糖适量！
先把以上主菜满油炸一遍。
随后：
炒糖：锅中放少许底油，加入冰糖，小火慢炒。
变色：待冰糖融化，颜色变红冒泡时，加入50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
煸炒：锅中放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块，同时放入大葱、生姜片、八角、桂皮、花椒，与肉块搅拌翻炒。
上色：将之前炒好的糖色分次滴入锅中，给肉块上色。
加水：当肉块变成金黄色后，加入没过肉块的清水。
调味：加入适量精盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，小火慢炖30分钟。
将辣椒，茄子，鸡蛋加入再炖15分钟。
收汁：炖煮完成后，打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠。
起锅……
不管啥，啥也别管，保持对生活的各种垂涎欲滴，就好，就行！
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本文标题：周末家常菜
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