通识课是与专业课相对应的，现代社会科学昌明，各门学科的研究都越来越深入，好处是让人类作为整体对世界的认识越来越深刻，问题是个人的知识面反而狭窄了，学生们埋头于自己的专业领域，对其他领域的知识很少涉猎，毕业后学习的意识就更差了，这对于培养健全的人格是很不利的。因此，通识教育应运而生。
说起通识课，像历史地理这些大家都好理解，把做饭列为通识课可有点新鲜。实际上，做饭不是那么简单的事，它完全符合通识教育的特点。
学做饭能让你了解历史。吃饱，是人类的第一需求，所以“吃”本身就是一部人类的历史。我们介绍各种食材的时候，并不是单纯列几个菜谱，还要说说它的前世今生。我们看历史书，讲的都是帝王将相，改朝换代之类的“大事”，这只是对历史的白描，要想看有色彩的历史，还得从穿衣吃饭这些历史的细节入手。比如这则“穿越到秦朝点菜”的笑话，就很好的诠释了这一点：
某人穿越到先秦。
“里边请，请问客官是打尖还是住店？”
“打尖！来碗西红柿鸡蛋面。”
“抱歉，客官，面条要到宋朝才能成形呢。西红柿现在南美洲才有，明朝末年才传入中土。小店目前只有鸡蛋，要不您点一个？”
“什么鸟店！连碗面都没有，馒头包子总有吧？上一屉！”
“这位爷，也没有。馒头包子得等到诸葛丞相讨伐孟获的时候才有，抱歉了您呢。”
“擦！你们不会只供应白米饭吧？”
“瞧你说的。咱是在关中，水稻原产亚热带，目前得翻过秦岭才能种，咱也没有。”
“要死了！那就来个大侠套餐吧，半斤老白干，二斤熟牛肉……你捂我嘴干嘛？”
“客官，小点声！官府严禁私宰耕牛，被人告了可是充军流放的大罪，万万不敢啊！高度白酒得到元朝才有，现在也喝不着！”
“得得得，酒我也不喝了，茶水总有吧？”
“茶？那玩意儿到汉朝才有，哪怕到唐朝也是士大夫喝的，咱也不可能有。”
“干！那就不吃饭了，来根煮玉米吧！看电视剧大秦帝国里不是有玉米地吗？”
“那是导演瞎拍。玉米现在还在墨西哥呢，要等明朝末年才传入中国。”
“那上点水果吧。大热天的，来半个西瓜。”
“呃，西瓜是非洲特产，要到北宋末年，才从契丹传到汉地……”
“没有西瓜，苹果总有吧？”
“真抱歉，西洋苹果十九世纪才从欧洲传入中国。客官，您别点水果了，我可以负责任地告诉您，像什么葡萄啦，芒果啦，石榴啦，草莓啦，菠萝啦……您现在都吃不到。”
“你他娘的店里到底有什么？”
“粟米的窝窝饼，您蘸肉酱吃，我还可以给您上一份烫白菜。”
“敢情你开的是麻辣烫啊？”
“瞧您说的，辣椒到明代才引进呢，我想开麻辣烫也开不成啊！”
“没有辣椒，用大蒜代替也行。”
“真不好意思，大蒜的种子是西汉张骞出使西域后带回来的。小店只有花椒，只麻不辣。”
“那你就不能炒个青菜？非要开水烫白菜？”
“您有所不知，铁锅到宋朝后期才能生产，所以没法炒菜。况且炒菜要用菜油，菜油得等到明朝后期普遍种植油菜花以后才有。”
“好吧，其实你们可以用花生油……”
“花生现在还在美洲，哥伦布发现新大陆以后才开始传播。直到乾隆末年，花生都还十分罕见。”
“那就来份烫白菜吧，多加点香菜。”
“嘿嘿，香菜原产地中海，张骞出使西域后……”
“去你大爷的！我真恨不能一黄瓜拍死你！”
“黄瓜？黄瓜原产印度，也是张骞出使西域带回来的。”
“没有黄瓜，我就用茄子捅死你！”
“嘻嘻，茄子来自东南亚，晋朝时传入中国的。”
“……”
“客官您还要什么？”
“……”
“喂，客官……客官您别走啊！
学做饭，能丰富你的地理知识。学地理，不光是记住长江有多长，珠峰有多高，更重要的是了解我们生长的这片土地，以及这片土地上的风土人情。黄土高原的小麦，南方平原的稻谷，“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，最好的牛羊肉往往在400毫米等降水线的西边。为什么东北大米好吃？为什么四川人爱吃辣？南北豆腐差别在哪？粽子到底该是甜的还是咸的？能回答这些问题，才算是掌握了有温度的地理。
学做饭，能锻炼你的统筹能力。请你到菜市场买中午饭的食材，你怎么买？不会做饭的同学两眼一抹黑，而在会做饭的同学眼里，那琳琅满目的食材已经在脑海里变成了一道道菜肴，主料、配料、调味料，不同食材怎么搭配，心里都有数。菜买回来，一道道的做吗？那样既浪费时间，先做好的菜也凉掉了。厨房高手都是先做好规划：红烧肉需要炖半小时，先下锅；清蒸鱼要一刻钟，正好用炖肉的时间做准备；鱼进了蒸笼，从从容容再炒一盘青菜，三个菜同时热腾腾的上桌。要做到这一点并不容易，中间择菜、洗菜、准备配料，都要统筹规划好，这与学习和工作中的统筹规划不是一个道理吗？
学做饭，还能提高你的情商。这个新鲜了，做饭和情商有什么关系？会做才更会吃，“吃”是社交聊天很好的破冰话题，不管是朋友聚会还是商务宴请，从桌上的菜肴引起话题，是活跃气氛的便捷手段。会做饭还能让你掌握一项重要技能——点菜。自己会做才能点出一桌好菜，因为你得熟悉各种食材，知道菜的口味。会点菜的人一般情商不会低，你不妨回想一下自己的朋友同事，是不是总有一个每次聚餐都负责点菜的？这个人是不是人缘不错？为什么呢，在对菜品了然于心的基础上，他会关注到桌上每个人的口味，有老人的话一定要有口感软烂的菜，有孩子的话点两道酸甜口的菜一定受欢迎，东北人吃饭口重，而福建人则清淡得多，有湖南人四川人要加两个辣菜，而有浙江上海的客人点道甜口菜准没错，给湖北人点一罐排骨莲藕汤，为山西人备上一碟老陈醋……当一桌人都吃得满意时，大家很少想到点菜的人是花了心思的。情商是什么呢，不就是为他人着想吗。
我时常想，通识教育的目的是什么？上知天文下知地理，知识渊博，这就达到目的了吗？这只达到了一部分目的——广见识，另一半目的——明事理——是更重要的。最大的事理是什么呢，我认为是爱的能力，要有能力爱他人，也要有接受爱的能力。爱来自生活，有爱的生活不会是干巴巴、冷冰冰的，而是有炉火的温暖，有美味的萦绕。Regret nothing in matters of love and food，唯有美食与爱不可辜负。
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