童话故事里，王子吻醒了沉睡的公主，一段浪漫而又美好的爱情故事，使得许多读者都沉醉其中，为之动容。然而，你知道吗？在葡萄酒的世界中，也有许多葡萄酒，在饮用之前，需要将它们“唤醒”，才能品尝到其最美好的口感和风味。而这个“唤醒”的过程，叫做“醒酒”。
1.醒酒器
“唤醒”葡萄酒的过程我们称为醒酒，醒酒这个步骤需要用到醒酒器。醒酒器是每一个葡萄酒爱好者都必备的品酒工具。不同的醒酒器适用的葡萄酒的风格不同，醒酒器之间也存在差异。有的醒酒器肚大颈短，而有的醒酒器肚相对较小，颈也相对较长。有些醒酒器制造商还会将醒酒器当做艺术品，制作出了很多形状独特、优美的醒酒器，给人带来视觉上的冲击和惊喜。
2.如何使用醒酒器完成醒酒
第一步：我们要确保醒酒器的内壁是干燥清洁的。如果醒酒器中存在清洗时残留下的水分，会导致酒液被水液稀释，从而口感和风味变淡；如果醒酒器中存在灰尘或其它污渍则会导致对酒液进行污染。
第二步：在将酒液倒入醒酒器之前，我们需要先通过观察来判断葡萄酒内是否存在杂质。杂质通常为风味物质的结晶或沉淀物。一般会出现在经历过较长时间陈年的老酒中。由于葡萄酒储存时通常会是水平或者倾斜摆放，结晶或沉淀物一直积累在瓶侧，当我们想要拿出饮用时，会导致杂质与酒液混合，影响口感和展现的风味。所以，当我们要饮用酒液中存在杂质的葡萄酒时，最好先将其竖直摆放一天，使杂质都沉淀到瓶底。
第三步：倒酒时要掌握好力度。一定要将酒液均匀地、缓慢地倒入醒酒器中。如果是给陈年老酒进行醒酒，那么，需要将酒瓶拿至光源上方（常使用的是蜡烛），一边倒，一边观察是否将沉淀物倒入醒酒器中。
3.醒酒的作用
对于年轻的葡萄酒而言，醒酒可以使酒液更大面积地与空气接触，从而得到呼吸，释放封闭的香气和风味，帮助我们获得更好的品酒体验。
对于陈年过的老酒而言，醒酒可以帮助酒瓶中的结晶和沉淀物与酒液分离，避免其影响口感。
希望读完本文后，你对葡萄酒醒酒的了解又增添了不少。对于葡萄酒而言，醒酒可是关键的一步，必要时，可千万不要忘了哦。
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