天气渐冷，花花大概是得了“天气一冷就想打火锅”的病，连饭都有点懒得煮了，满脑子都是热腾腾的锅里咕噜咕噜地翻滚着各种食材。
太油、重口、会发胖？！NO!NO!NO!谁说火锅一定要大鱼大肉的？自从认识素先生，我发现素火锅更美味、更健康！素火锅并不会产生高热量，而且食物种类多、营养丰富，还能将一些不容易消化的物质水解、被人体充分吸收。
豆腐、玉米、淮山、香菇、番茄、白菜、冬瓜、椰子……在市场上买来各种喜欢的食材，就算吃不完，看着丰富的配菜摆满一桌，也好满足！
萝卜青菜各有所爱，花花就不框定大家吃什么配菜啦，在这里推荐几款素火锅的绝配材料，供大家参考。
番茄（做锅底）
蕃茄洗净后在表皮上轻轻划个十字，入滚水稍烫后去皮切块，再以果菜调理机打成泥，直接倒入蔬菜高汤中，再加入少许盐以及胡椒粉煮滚就OK了。（想要吃辣的素友们也可以放入辣椒。）
大白菜
大白菜是冬天餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜还有“百菜不如白菜”的美誉，含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、B3、C、E、钾、钙、铁、锌等丰富的营养元素。白菜在锅里涮一会就能吃啦，点上各种美味的酱料，美滋滋。
白萝卜
白萝卜是应节蔬菜，含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。吃白萝卜不要急，让它在锅里煮一会，翻腾吸收过后会更加美味。
土豆
土豆这种百搭食材，含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆还含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，能预防肠道疾病的发生。把土豆切成片，放进锅里，煮得软乎乎的，再蘸一点佐料，根本停不下来！
淮山
淮山是人们所公认的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、粘液汁等成分。还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。素先生最喜欢吃火锅的时候放点淮山下去了,又粉又香，好吃营养。
菌菇
菌类是个庞大的家族，目前已知的菌类大约有10多万种。食用菌能增强免疫力、抗衰老、防治心血管病，保肝，健胃等。菌类食材在素菜中占着举足轻重的地位。打火锅的时候加一些菌菇。花花最爱金针菇，顺滑顺滑的，这滋味啧啧啧！
赶紧以健康美味的素火锅，迎接即将到来的美好的冬天吧！
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