每日一饭：芙蓉扇贝

    今年夏天在海岛上，我和女儿向渔民大娘学了一道蛋羹的做法，它有一个好听的名字——芙蓉扇贝。其实说白了就是鸡蛋羹加上扇贝汤。正如大娘所说，这个菜说起来很简单，但做起来却并不容易，尤其是要做好难度会更大，因为实际操作中水量的加入，火候的把握都比较难。但难不是退却的理由，“华山再高，顶有过路”，何况一个小小的蛋羹，怎么就会让我们退却呢。我们家最先实践这道佳肴的是女儿，那天她要宴请她喜欢的一位老师，想起这道未曾尝试过得菜，于是就自己按照渔民大娘的教程操作，竟然做成功了，唯一的遗憾是那天家里没有扇贝丁，她用虾仁代替，有一点点海腥味，但还是很鲜美。而且她的蛋羹做的比我这次做的还要嫩滑。想起女儿还小的时候，我也未长大，那时女儿总是和大人一样吃煮鸡蛋，唯一不同的是她的蛋黄是碾碎了放在奶瓶了喝的。惭愧！有人说成人带孩子是人生的第二次成长机会。随着孩子的成长，我也在慢慢的成长。西方三大科幻作家之一，阿瑟.克拉克的墓碑上刻着他为自己写的墓志铭：“他从未长大，但从未停止成长。”（He never grew up, but he never stop growing.）做一个永远长不大的妈妈，永不停止成长，到了耄耋之年，做一个渡边淳一说的“外在不花哨，内在有光彩"的白金人可好?上图吧。

食材：如下图

操作过程需注意搅拌鸡蛋是按照一个方向进行，搅拌过程中加入清水（清水多少看个人口味，喜欢嫩滑的多放水，喜欢厚实的少放水，我今天的蛋羹放了一小碗水）。搅拌好后，盆上盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签刺六个小眼。如下图

蒸锅蒸12-15分钟即可。蒸好如图

扇贝丁加清水（一碗水即可）在炒锅里煮开，加盐，出锅浇在蒸好的蛋羹上即可盛碗里吃。