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开店点滴感悟(二)

开店点滴感悟(二)

作者: 遇见腊梅 | 来源:发表于2019-11-09 21:45 被阅读0次

                              (一)

    此刻是下午四点十分,服务员都在楼上厨房忙碌,我一个人在楼下看店,这个时间店里偶尔有一两个人用餐,所以我赶紧打开简书记录。

    自从开店后,没有特殊事情,我一般都会呆在店里。

    特别是中午晚上吃饭时间非常忙碌,需要我搭把手帮忙。

    加之生意刚刚开业,从营业额提升以及店内服务员管理,都还得要我操心,所以目前还不能做甩手掌柜。

    从十月一日正式开业到今天,整整四十天了。

    说累也不算累。

    刚开业那十多天,各种事情多得无法想象,加之生意没有预想中的理想,服务员需要手把手培训,让我感觉压力山大。

    比如,投资了这二十万,万一收不回成本,肯定会很心疼。虽然我心态还算好,在投资前也有心理准备,但二十万毕竟不是小数目,如果真收不回来,对我的经济还是会有不小的冲击。

    所以,前十几天我有两三天夜里躺在床上久久不能入睡。

    所有的压力我没有对别人说过 ,只轻描淡写的和老公提起,让他有思想准备。

    慢慢的,随着进店的回头客不断增多,营业额也有小幅度增长,我心里也平静很多,感觉这生意应该不会亏本,说不定后期还会比我预想中的好。

    因为仅短短的四十天,我就已经收获了好几位吃货粉丝。

                          (二)

    比如,眼前正在吃鸡汤面的母子两。

    小男孩大约有四五岁,妈妈非常年轻,个子也如我一般娇娇小小,打扮洋气还化着美妆。

    每次都是这个时间来店里。可能儿子喜欢吃面,每次都不会点我们家的招牌米线,而是直接一个大碗十八元的鸡汤银丝面。

    然后我给小男孩加一个小碗,母子俩共吃一碗热腾腾的鸡汤面。

    看着母子两吃完开开心心的离开,我心里总会涌起一股暖流。

    是的,做生意的快乐不仅仅是能赚到钱,还会通过自己搭建的这个平台,扩大视野,接触认识更多的人,然后收获满满的感动和幸福。

                            (三)

    第二个粉丝是开业不久,一个经常来店里吃米线的美女妹妹。

    她说我们家的米线超级好吃,特别是鸡汤的味道是她的最爱。

    每次她点十五元的小碗米线,然后告诉服务员米线只需一点点,多菜多汤,也不多鸡肉。然后再点一个大大的十三元一只的鸡腿。一个人慢悠悠的啃鸡腿,慢悠悠的用我们家漂亮的陶瓷勺子喝汤。

    看着她每次都主动说只要几根米线,我就会有一种愧疚的感觉,总觉得亏欠她似的。有好几次我都要再送她一个卤鸡翅,但是她怎么都不要。

    她说,“姐姐你真的不要客气,你也是做生意,赚钱不容易,是我自己喜欢少要米线的,况且,我也吃不下,你的心意我领了”

    妹妹不仅人长得漂亮,还那么善解人意,让我不由得胡思乱想,要是我儿子未来的女朋友,也如眼前这个妹妹一般乖巧就好了。

    看她每次都是一个人过来,于是我经常坐她对面和她攀谈。

    得知她刚刚25岁,已经有一个五岁的女儿。她在离我家店不远的美容院上班,未来可能会去重庆开一家自己的指甲店。

    妹妹五官非常好看,皮肤也白白嫩嫩的,看起就是一个小女孩,怎么都不像一个五岁孩子的妈妈。特别是她每次从门外走进店里的时候,总会露出一脸羞涩的模样,可能怕人家说她是吃货吧。

    所以,每次我总会笑意盈盈的主动上前招呼她,

    “妹,来啦,今天是提前下班还是休息啊”

    我怕她感觉尴尬。

    她把我家的米线拍照发朋友圈,然后还说,“我刚从重庆回来一下车就赶紧来吃米线,一天不吃都想念啊。”

    后来,她又带朋友来吃,然后朋友又在美团上自己点。

    哎呀,说起这个妹妹,我都是一脸的欢喜。

    欢喜的不仅仅是因为她经常照顾我的生意,而是每次看到她年轻的模样,就会想到我曾经的青春年少。

    是的,年轻时候的我也曾经像眼前的这个妹妹一样,一脸的胶原蛋白,一脸的娇羞可人。

                          (四)

    第三个粉丝是一个厨师,一个瘦瘦的中年男人。

    刚开业没几天他就经常来店里,每次也是点一碗米线,加一个鸡腿一份鸡肠,一个人要消费34元。

    看他穿着很普通,但是一点不嫌我们家米线小贵,一看就是一个十足的吃货。

    并且还要喝一瓶小白酒,我家没有卖,我还得到隔壁超市帮他买。

    看着他一个人惬意的喝一小口白酒,再夹一口米线到嘴里,吃的逍遥自津津有味在的样子,我就想,人家一个月2800的工资,都把日子过得那样欢腾,而我们身边很多人工资比他高,条件比他好,但是却满脸的愁容。

    什么叫知足常乐?什么叫活在当下?眼前这个厨师顾客就是。

    他说几天前他从店门口经过,闻到一股独特的鸡汤香味,然后就进来尝味道,一尝就非常的喜欢。

    他说他在旁边不远处一家鱼馆打工,这几天没有上班在家休息。而他家离我们店有点远,每次都是专程过来喝这碗鸡汤。

    他比较健谈,每次他来吃米线的时候都不算太忙,我总喜欢和他聊天,然后还加了他微信。

                              (五)

    还有一个可爱的阿姨,也是让我感动得不行。她自己喜欢吃我们家的鸡汤,甚至还专门掏钱请人吃。

    这个阿姨也是在外面闻到鸡汤的香味进店来的。

    那天是我接待的她,她说她家就住对面,经常从店里经过,闻到鸡汤飘出去的味道特别香,于是进来看看。

    我给她详细讲解了我们家鸡汤的制作流程,鸡是每天现宰的活鸡,非常新鲜。然后小火慢炖,用料简单但讲究,所以味道鲜美,清淡养生,适合每一个人吃。

    她听我介绍完后说,今天我已经吃饭了,明天我一定来尝尝。

    第二天她真果来了。

    品尝过米线后她就喜欢上了这个味道。她说她是病人 ,很多东西都不能吃,但是吃我们家的米线后肠胃很舒服。

    所以,她一直经常来店里,每次来了还一边吃一边给旁边的客人介绍,说这个鸡汤味道是如何如何巴适。

    阿姨说话轻声细语,一看就是非常有素养的老人。

    每次她总喜欢坐挨收银台最近的小桌子。然后一边吃一边和我聊天。

    她说她从年轻起身体就一直不好,老公几乎包揽了家里所有的家务,但是老公从来没有怨言。他们一共三个孩子,一个公务员,一个做生意,一个从厂里刚刚退休。

    几个孩子都不错,三个孙子也很优秀,外孙女还在新加坡留学。

    隔着米线袅袅的热气,听着阿姨缓缓的诉说,你能感觉到这是一个对生活很感恩很知足的老人。

    我想,当有一天我老了,应该就是阿姨此刻的模样。说起曾经的过往脸上有笑容,眼里有光芒。那种幸福应该是被岁月洗涤后沉淀下来的平静和淡定。

    就这位阿姨她还有更可爱的一面,有一天她吃完米线后,居然又付了三碗的钱,她说这三碗是她请别人明天早上来吃的。

    我收钱打单后把小票给她,她说票就放在我这里,到时来吃的是一个年轻的妈妈带两个孩子,在早上七点来吃。还把那个妈妈的名字告诉我写在了小票上。

    第二天早上,那个年轻妈妈果真带着两个儿子来了,她说,这个阿姨是她好朋友的母亲,一直给她说我们家的鸡汤好吃。

    哎呀,我真是感动得不行,可见我家的鸡汤真的不是我一个人在自卖自夸,而是已经得到了顾客的高度认可。

    听这个年轻妈妈说,阿姨已经八十岁了,不久前患上了癌症,前段时间才做完手术。

    我非常惊讶,阿姨看起一点不显老态,思维清晰,谈吐利落 ,根本不像八十岁的老人。

    在我眼里,她最多只有七十岁。

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