电饭煲被认为是厨房小家电第一品类，在中国小家电产业有着持续的生命力，是最早普及的小家电产品。电饭煲产业超过30年的市场竞争，在中国是最成熟的一个产品品类。数十年来，以美的、苏泊尔、九阳三个品牌形成的产业格局相当稳定。但是，苏泊尔在2022年实现市场占比逆袭，成为行业第一。
图一、中国电饭煲市场占比统计图
苏泊尔做对了什么，凭什么能够在一个非常成熟的产业和市场，实现从第二到第一的逆袭？这其中，从产业到产品，以及苏泊尔的市场营销策略，都值得复盘总结。
中国电饭煲产业发展脉络
首先，我们梳理一下中国电饭煲产业的发展脉络，便于在产业宏观大背景下分析苏泊尔电饭煲现象。
电饭煲是一个典型的舶来品，日本索尼创始人井深大正在上世纪50年代发明了电饭锅原形产品，结束了生火做饭的历史，煮米饭从此进入电器时代。从电饭锅到电饭煲，产品技术一路迭代发展，到了现在。
我国在80年代初，引进了磁钢控制的电饭锅这个产品，广东三角和半球等老牌企业的电饭锅，畅销全中国。直到今天，还可以看到通过机械磁钢控制，一键煮饭的电饭锅产品在市面销售和被用户使用。90年代，美的引进了日本三洋微电脑模糊控制技术的电饭煲技术和生产线，中国电饭煲进入电子时代。2010年，IH加热技术被应用到电饭煲，实现了电饭煲煮米的精确火力控制，米饭口感更Q弹，更香甜。到现在，基于IH技术，不同品牌叠加不同技术创新在电饭煲产品上，市面上呈现百花齐放百家争鸣之态势。
图二、电饭煲产业发展技术路线简介图
苏泊尔电饭煲的发展之路和技术创新
2002年，苏泊尔进入家电领域，彼时，美的成立生活电器事业部，包括电饭煲在内的核心小家电，均是行业第一。
2005年，苏泊尔对出首款陶晶内胆电饭煲。
2013年，苏泊尔推出“球釜”电饭煲，提出“求人不如球釜”看似无厘头的Slogan。通过以一个圆球形的内锅，提升电饭煲煮米的沸腾量，提升米饭口感。最主要的是，圆球形的内锅，与市面所有的电饭煲内锅都不同，形成明显的定位差异。从此，苏泊尔球形内锅的定位，一直沿用至今。
2015年推出蒸汽球釜IH电饭煲。蒸汽球釜电饭煲，属于日本“蒸汽补炊”技术的消化吸收。这是中国最后一次吸收转化日本电饭煲技术，至此之后，中国电饭煲技术，全面超越日本。
2018年，再一次跟新电饭煲内胆技术，推出本釜电饭煲，并在日本茑屋书店发布本釜柴火饭电饭煲，柴火饭一度成为电饭煲行业主推技术。主打小时候米饭的味道，带了一波怀旧的营销节奏。
2019年，跟进行业节奏，主推健康低糖电饭煲
2021年，推出远红外加热技术的远红外电饭煲，主推360度立体加热6A好米饭。
图三、苏泊尔电饭煲技术路线图
远红外立体加热的电饭煲推出，树立了苏泊尔高端产品线形象，苏泊尔迅速将远红外加热技术应用到普通热盘加热的电饭煲，价格下探到主销价位段，市场端形成高低搭配，销售量迅速得以提升。市场占比随之提高，超越传统的第一品牌，苏泊尔站稳了市场第一。
从苏泊尔电饭煲产品和技术发展脉络，结合市场占比情况，我们可以看到，是远红外加热技术电饭煲的成功，直接拉动了市场端产品销售量，提升占比，成为行业第一。
这是苏泊尔今天成为电饭煲行业第一的表面原因，再次深挖，我们还看到，这个第一的取得，是数十年深耕产业的结果。
坚持球形内锅差异化市场定位，系统锁死形成飞轮效应
电饭煲这个产品有个有趣现象，就是用户在选购的时候，特别关注内锅。毕竟，米饭是内锅煮的，米饭是从内锅里面盛出来的。并且，内锅也直接关系到米饭的口感。在日本，不同的品牌，均有属于自己品牌独有的内锅。
象印电饭煲采用的是南部铁器，它主要是模拟岛国传统的在炉灶上用柴火煮饭的锅的结构。其内胆口宽但比较浅，可以加强热对流，目的是为了还原米饭的口感。虎牌电饭煲采用的是土锅内胆(土锅釜)，主打的是还原土锅的材质，涂层采用了远红外陶瓷颗粒，可以说是最接近土锅的材质，受热均匀，导热充分。松下电饭煲品牌的核心技术就是“备长炭”和“炫钻内锅”， 松下实验室测试的结论，这两种技术均可提升内胆的热学性能，在煮饭过程中使米饭受热更为均匀。东芝电饭煲采用锻造铜釜，通过厚重的铜釜，提高热量均匀性，提升煮米过程的沸腾，煮出粒粒喷香的日式米饭。
图四、日本各品牌电饭煲内锅各有特点
苏泊尔从2013年推出“求人不如球釜”的圆形球釜，一直坚持圆球形内锅形态不变，与其它品牌电饭煲产品，形成明显的形态差异。再到2020年，从球釜到本釜的产品升级，圆球形内锅的外观基本没有变。技术上围绕圆球形内锅加热展开，市场推广上，持续宣传自己的球形内锅，十年的坚持，最终赢得了市场端的认可。
图五、2013年苏泊尔球釜电饭煲广告页
从2013年最无厘头“求人不如球釜”的slogan，到现在市场对于球形内锅的认可，这是球形内锅差异化定位长期坚持的结果。正如《定位》理论的观点，找到差异化的市场定位，持续的长期坚持，最终会形成独特的市场卖点被大众消费者所熟知。从“求人不如球釜”开始，球形内锅的市场定位以及卖点的打造，让苏泊尔电饭煲与市面其它电饭煲形成了明确的差异，让消费者能够明确的区分苏泊尔电饭煲与市面其它电饭煲。
在工业界，一旦选择了一个产品方向，确定一个明确的差异化定位，如果长期坚持这个差异化产品方向，整个系统将锁死并持续加强这个差异化定位，最终会持续形成一个飞轮效应。
苏泊尔的球形内锅电饭煲，就形成这样一个不断增强的飞轮效应。2013年推出球釜电饭煲，高端产品定位，有利于市场的宣传推广；市场的宣传推广，拉动产品的销量增加；产品的销量增加，会对苏泊尔公司内部产生拉动作用，提升产品生产效率，优化产品成本构成，推出普及型产品。普及型产品的提出，产品售价下探到主销价位段，产品从高端到中端，用户群扩大；产品用户群的扩大，独特的定位进一步加强，更加有利于市场端的宣传推广。至此，飞轮效应形成，产品独特定位逐次加强。
图六、苏泊尔电饭煲产品布局的高中低端年度迭代循环
2018年内锅升级迭代，推出高端本釜柴火饭电饭煲，本釜系列高端的产品定位，又进入了新一轮的飞轮循环。2021年推出的远红外技术本釜电饭煲，依然是这一轮球形本釜飞轮循环的持续。
所以我们看到，当前苏泊尔电饭煲的产品布局，499元以上中高端产品，主要是本釜内胆，499以下主销产品，是球釜内胆。球形内胆的产异化产品定位不变，本釜和球釜的两个内锅，面向不同消费需求，区隔了产品布局的高端和低端。
球形内锅产异化产品定位基础上的飞轮效应，才是苏泊尔电饭煲产品内在的核心增长动力。
总结：
苏泊尔电饭在2022年，市场占比实现逆袭，变成TOP1。从技市场数据结合术路线分析，是远红外立体加热技术产品线的大获成功。新产品新技术带来了市场占比的持续提升，最终逆袭。从更长远的品牌定位、产品战略来看，是球形内胆的差异化独特定位，带来系统性锁死的持续增强飞轮效应，取得的结果。球釜内锅的差异化，形成市场独特的定位卖点，长期的坚持，最终在远红外立体加热技术产品线的加持下，实现了市场占比的逆袭，成为行业第一。
图七、九阳电饭煲的零涂层内锅独特定位
最后，我们还看到，一直在电饭煲产业处于第三位置的九阳，多年来通过不同方向的技术探索，先后推出压力煮饭、蒸汽煮饭等产品，市场表现虽有起伏，但难以持续。今年以来，主推不锈钢零涂层不粘内胆。与市场上所有通过涂层实现米饭不粘的电饭煲现场定位差异。九阳电饭煲能否基于零涂层不粘内胆形成飞轮效应，有待市场验证，但是最起码，九阳电饭煲当前的零涂层不粘内胆，形成了差异化竞争格局，得到了一定的市场认可。
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