豆腐

童年记忆中，餐桌上经常会出现豆腐，凉拌豆腐、土豆炖豆腐，而且一些大人们打扑克的赌注也会是一块豆腐，输家会购买一块很大的豆腐去供大家一起吃。可能是见多了，就有一种条件反射的抗拒，不喜欢吃豆腐，闻到那个味道就感觉肚子饱了，再也吃不下去了。

后来，在南方，每逢过年的时候，也会看到固定的煎豆腐块，依然无感，没有想要吃的欲望。最近看了一本关于日本饮食的书，了解到豆腐在日本日常饮食中占据着重要的比例，而且，豆腐的起源和做法是由中国传入日本，然后成为日本主妇的常备食材，是素食里蛋白质含量非常高的食物。

一段关于豆腐的短短的知识，让我突然对一直不喜欢的豆腐产生了兴趣。于是，去小红书上去搜索关于豆腐的做法，果不其然，有非常多的不同做法，美食达人们分享的做法中，一块小小的豆腐通过搭配不一样的食材，再加工，居然变成了一盘色相非常极佳的菜品，和记忆中单调的豆腐块形成了鲜明的对比，瞬间就被吸引了。于是划入下次做菜的首选菜品。这就是一念之差，一个小小的知识点打通了我的禁区，从而改变了对豆腐的认知，产生了幸福。当然，其中打动到我的第一要素是高蛋白的素食。

虽然从小不喜欢吃豆腐，但是对于豆腐还是有一种特殊的感情，是因为和豆腐也有一定的缘分。一个姑姑，最初的记忆中，家境不太好，总是搬家，从一个地方到另一个地方去，去投靠一些家境较好的亲戚。最后，在亲人们的帮助下，在一个城市定居，开始做豆腐、卖豆腐。凌晨3点钟，我们还在安静的酣睡中时，姑姑姑父就起床，开始做豆腐，6点钟，用自行车带着两桶豆腐去菜市场卖，偶尔剩余的部分还会沿街走巷地去喊卖。那时候，他们两个是我们眼中最辛苦的人，不论刮风下雨，他们按时起床做豆腐，然后再出去卖豆腐。由于豆腐利润微薄，他们的生活十分节约，家里没有电视，表姐会带我去邻居和她同学家去看电视，她脚上总是穿着手工做的黑色白底鞋，我们每天辗转于不同的同学家，那些同学的面孔我依然在脑海中能回想起。但是表哥就不同了，他长得帅气，穿着也讲究一些，把姑姑给买的一双新鞋子用剪子剪得稀烂，他不满意地摊货，要带标的鞋子。青春期的他，叛逆。

一天又一天，一年又一年，姑姑姑父通过一块块的豆腐，日子终于越来越好，一家人和和气气，表姐自强自立，表哥也成为了一名优秀的人民教师，教书育人。一块对小小的豆腐给予了一家人希望和幸福，成就了一个幸福的家庭。

从对豆腐的认知的转变，也让我对豆腐有了新的认识，开启对豆腐做法的探索，去接触和享受它。