难熬的炎炎夏日又到来了，稍有不慎很多人就会面临中暑的情况。

大家会常常使用电风扇、空调和洗冷水浴的方式来降温，其实这某种程度上这并不科学，因为突然地降温往往会导致感冒、伤风，不利健康。

夏天容易让人没胃口、上火、身体感到不适。

那么，夏天上火吃能消暑灭火呢?在饮食上有没有什么方式能够解暑避暑呢？今天就来推荐几款解暑降温的食疗美食，让你清清凉凉地度过这个炎夏！

一.粥类

1.淮山薏米莲子粥

淮山薏米莲子粥有着健脾益气，适用于脾胃虚弱，食少纳差，肢体无力。

准备一次淮山薏米莲子粥的食材：淮山、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米60克，

在煮的之前先将洗净切块或者切片（大小适中即可）放入锅中，再把薏米、莲子肉、大枣、小米洗净加入锅中，同时进行熬煮，小火慢炖，

在出锅前加入适量的白糖，调匀即成即可出锅。

2.绿豆粥

绿豆有“食中佳品，济世食谷”之美称。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。

绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。

.准备大米(250克) 绿豆(150克) 随个人添加，白砂糖(20克) 花生。首先将大米用清水淘净.绿豆去杂质，用清水洗净。

将绿豆放入锅中,加清水1750克左右，旺火烧滚,移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时,放入大米用中火烧煮30分钟左右，

煮至米粒开花,粥汤稠浓即成.冷却后，加冰糖拌和食用。

3.薄荷叶茯苓粥

准备薄荷叶若干(鲜、干均可)，茯苓，粳米或小米，白砂糖都是能在普通菜场中够买，方便又简单，

在夏季煮一锅薄荷叶茯苓粥，可以清热解暑，宁心安神以及止泻止痢而且还会对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效。

在煮的时候可以先将薄荷叶进行煎汤让后把薄荷叶渣去掉，再把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同时进行熬煮，小火慢炖，

在出锅前加入适量的白糖，即可入锅。

一次的食材量为：薄荷叶若干(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖适量。

二.汤类

1.木瓜银耳汤

银耳是一种凉性的食物，正适合容易上火的夏季食用。

银耳富含维D，且有天然植物性胶质、膳食纤维和酸性多糖类物质，可以增强人体免疫力，刺激胃肠蠕动。

木瓜有百益之果的称号，助消化，抗氧化，美容养颜，还有润肺止咳的作用，宝宝这几天感冒总咳嗽，正好煮木瓜银耳汤。

首先把木瓜切一半备用，莲子洗净，银耳和枸杞放在冷水中浸泡30分钟左右，木瓜去皮去籽切成块，银耳撕成小块，所有原料备好。

锅中放入适量水，烧开后转小火，将银耳、莲子和冰糖放入，煮约30分钟。放入木瓜快和枸杞再煮5分钟后关火，养人的木瓜银耳汤就做好了。

2.鱼汤

夏季气候温热潮湿，适当喝些鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。

而从营养学角度来说，鱼类富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。

先准备一条处理好的鲫鱼，然后用油将鱼两面煎黄，用开水猛火煲汤，煮成白色乳状。

然后加砂仁3克、陈皮3克、香菜20克、生姜10克，稍滚三分钟。

鲫鱼性甘平，补而不燥，健脾去湿，而且还含有丰富的营养。中医认为此方补脾胃甚好。

三.肉类

家常炒鸭肉

四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好:“防苦夏多吃鸭。

”鸭肉富含人体在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

首先选择鸭肉人不多的话可以选择鸭边腿一只剁成鸭肉丁，剁成鸭肉丁能够熟的快且入味。

加入生抽料酒姜丝少许番薯粉拌匀，腌制10分钟。线椒，小米辣切圈，生姜切丝，大蒜切粒。爆香大蒜和姜丝，倒入鸭肉翻炒至发白，并煎出鸭油。

倒入料酒生抽老抽耗油白糖翻炒均匀，倒入开水没过鸭肉，大火烧开转中火，烧10-15分钟，开大火加入线椒和小米辣翻炒收汁也不用把汤汁全部收干，可以留些汁拌饭会更加的香。

四.蔬菜类

清炒苦瓜

历代名医都把苦瓜看做夏季清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物。

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

能够预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

在清炒苦瓜时，先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。 将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，

注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 

小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

五.水果类

西瓜沙冰

西瓜性凉，吃了不会引起上火心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。

西瓜是最适合做冰沙的原料。它不仅水分充足，而且含有多种营养，其中含有具有抗癌作用的番茄红素和氨基酸精氨酸。

一项研究发现，精氨酸可以减少人体脂肪，增强肌肉力量。西瓜冰沙的做法最为简单，材料准备好，西瓜去皮切小块，用叉子挑去籽，

放入搅拌机中打成蓉，打的越细腻越好，挤入一些柠檬汁，倒入容器中，放入冰箱冷冻一晚，第2天取出，用叉子刨成冰沙即可。

夏季饮食，人体新陈代谢加速、水分流失的较快、脾胃功能相对低下，

夏季饮食是一个比较讲究、谨慎的事情。夏季要采取清暑化湿的“清补”原则，饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品。

文/老夏

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