雁是一种充满诗意的动物,早就听说过鸿雁传书的故事,又有雁之四德的传说,认为此物知阴阳之升降,飞翔有序列之安排,睡觉时会安排巡视之哨,一旦失偶即不再交配。所以人们大都喜欢大雁,特别是她洁白的羽毛,与白云一样唤起人们的美好想像。本地九连城江边,有人家专门养雁,卖雁蛋,据说收益很好。但我从来不买,因为心里觉得食雁蛋好像不那么讲究了。
李时珍《本草纲目》讲,雁又称鸿,生于江南池泽。其为阳鸟,与燕往来相反。状似鹅,有苍、白二色。
雁肪气味:甘,平,无毒。
主治:风挛拘急偏枯,血气不通。久服,益气不饥,轻身耐老。治耳聋,和黄豆作丸,补老瘦,肥白人。
肉气味:甘,平,无毒。
主治:风麻痹。久服动气,壮筋骨。利脏腑,解丹石毒。
骨主治:烧灰和米泔沐头,长发。
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