红薯

红薯又名地瓜、番薯，是日常生活中常见的一种食物，营养价值高，含有丰富的膳食纤维和维生素，有抗癌、保护心脏、润肺滑肠等功效。

我家的菜地里每年都会种一大块红薯。记忆中的每年春天，妈妈把嫩嫩的红薯小苗栽到菜地，时常浇水施肥。到了盛夏，红薯叶非常茂盛，一大片一大片，绿油油的，蚱蜢在叶子上跳来跳去。而土下面则长满了一个个红薯。

每到金秋十月，我和妈妈总会拿上锄头，提着篮子，到菜园挖红薯。用锄头刨开泥土，立刻就看到了红薯躺在地里，我小心翼翼地把红薯一个个从土里面拔出来。就这样，一会儿，篮子装满了。

小时候，妈妈用柴火烧开水的时候，总会在火炉里放上两三个红薯，那时候我们叫“烧红薯”。壶里的水沸腾的时候，火炉里的红薯也熟了。这时，我用火钳轻轻的夹住红薯，放在地上，等它不烫了，慢慢的把皮剥掉，开心的吃起来，又软又甜又香。对于小时候的我这真是一道美食。

红薯全身都是宝，红薯叶可以做菜炒着吃，可不比任何一种青菜逊色。红薯还有很多种吃法，有烤红薯、蒸红薯、还有做红薯片、红薯干（也叫地瓜干）。尤其是烤红薯，每到秋冬时节，大街小巷都有卖热腾腾的烤红薯，香喷喷的味道飘到很远。

现在，妈妈依然在菜地种红薯。每当吃红薯的季节，我都从家里带过来很多，送给同事，邻居。他们都说，在这物欲横流的时代，这才是真正有营养的、无公害的健康食物。

感谢妈妈的勤劳，给我留下吃烧红薯的欢乐时光，给我和周围的朋友带来又营养又健康的食物。