材料：腐竹100克，胡萝卜2根，青椒，小米辣，大蒜3瓣，食盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 腐竹提前用清水泡发，泡发后洗净切段备用。
2. 胡萝卜去皮切片，青椒切片，小米辣洗净切碎，大蒜切末，香葱切碎备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末翻煎。
4. 煎至大蒜微黄时，加入胡萝卜片，腐竹翻炒。
5. 加入适量的食盐，快速翻煎均匀，使胡萝卜充分吸收调料的味道。
6. 加入青椒，快速翻炒均匀，使腐竹和胡萝卜充分融合。
8. 炒至腐竹变软，出香味，撒上葱花点缀，即可出锅。
注意事项：
1. 胡萝卜炒的时间不要太长，保持脆嫩口感。
2. 调味品的添加可以根据个人口味适量增减。
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本文标题：腐竹炒胡萝卜的做法
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