“吃水果不会胖的啦！”
“蜂蜜帮助减肥的哦！”
“果糖的升糖指数很低诶！”
在很多人印象中，
果糖是一种很健康的糖，
有不少人减肥时会用水果代替正餐，
每天喝一杯蜂蜜水养生。
但如果小Try告诉你，
吃果糖不仅会发胖，
还会引起非酒精性脂肪肝，
你还敢吃吗？
果糖是什么？
果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，
以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，
果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖，
甜度是蔗糖的1.8倍，
是所有天然糖中甜度最高的糖。
果糖都有哪些来源？
果糖大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中。
但是你以为这就完了吗？
我们日常摄入的果糖来源，更多的来自于蔗糖和果葡糖浆。
蔗糖，即白砂糖，由一分子葡萄糖与一分子果糖脱水而成。
简单来说，蔗糖进入体内后会变成葡萄糖和果糖。
蔗糖和果葡糖浆广泛存在于各类甜品、饮料、加工食品中。
果糖有什么特点？
果糖具有口感好、甜度高、升糖指数低
以及不易导致龋齿等优点，
但是果糖的代谢过程与葡萄糖不同，
果糖更容易引起脂肪堆积，
从而导致肥胖、非酒精性脂肪肝等情况。
果糖引起肥胖、脂肪肝的生理机制：
01
果糖促进食欲
与摄入同热量的葡萄糖饮料相比，摄入等热量的果糖饮料后，胰岛素和瘦素分泌水平较低，饥饿激素分泌水平较高。
简单来说，果糖会影响激素、神经系统等，导致我们食欲大增，从而摄入更多。
02
果糖会降低静息代谢
长期摄入会降低静息代谢（约等于基础代谢），可能与其代谢途径有关。
03
果糖促进脂肪合成
人体缺乏大量吸收纯果糖的能力，但是当果糖与葡萄糖一同摄入时（尤其在比例为1:1的情况下），机体吸收果糖的能力显著增加。
在肝脏中，果糖会被转化为一种能形成脂肪的物质（磷酸二羟丙酮）。
由于果糖代谢不受体内的限速控制，因此其代谢产物超过了身体正常的代谢能力，多余的产物便会被用于合成脂肪。
04
果糖促使尿酸生成，从而促进脂肪堆积
果糖代谢过程中会导致尿酸大量生成，并抑制排泄尿酸的功能，从而导致尿酸水平上升，而尿酸则会减少脂肪的分解，促进脂肪合成。
此外，尿酸还可通过诱导线粒体氧化应激，诱使脂肪合成。
同时，果糖若是在肠道中未被完全吸收可引起腹泻等症状。所谓的某些水果、蜂蜜能治便秘，实际上可能只是果糖的副作用。
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这么说来，水果都不能吃了吗？
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并不是，水果中含有大量水分、膳食纤维和其他营养素，
使得我们吃水果时，不会单次摄入过多。
但若是榨成果汁、做成果脯果干，
我们才需要注意千万不可多吃。
果糖吃了不仅容易胖，还比葡萄糖更容易胖。
减少果糖的摄入并非是不吃水果，
而是不喝饮料、不吃甜品、不吃加工食品啊！
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