一说到脂肪，我们就会和肥胖扯上联系，都知道脂肪摄入过多就会肥胖，那脂肪从哪里来，脂肪在人体里到底起什么作用，如果脂肪摄入过多会给身体造成什么伤害呢？人体每天摄入多少脂肪才能使身体更健康呢？
脂肪从哪里来?关于这个问题，我们不经意就会想到肉类，如猪肉，猪内脏，羊肉……其实除了这些看得见的脂肪，还有很多隐形脂肪藏着我们身边，这些就是我们常说的经过加工处理的食品。如，甜点，糕点，油炸，雪糕，巧克力等食品。
如果把脂肪看作成两串珠子，其中一串就是按正常的顺序串好的，给他的名称叫做顺式脂肪酸，也就是我们身体需要而且有用的脂肪酸，这种脂肪酸也叫必需脂肪酸，只要每天正常的摄入是不会对身体造成伤害的，他在人体里可以参与构成磷脂，帮助人体贮存或者提供能量，还可以参与胆固醇的代谢，让身体保持瘦体质，也就是我们说的吃肉可以减肥的原因，另外脂肪酸还可以给人体保温和促进内分泌作用，调节免疫系统，维持视觉，促进大脑发育，抗肿瘤等。
反之另外一串珠子就是按非正常的方式串成的，他也有自己的名称，反式脂肪酸，他主要来源于氢化植物油，（也就是植物奶油，起酥油，奶精，人造黄油，植物末的统称）这类脂肪酸因为有易成型，价格优廉，好溶解，又有酥脆的效果，更加能延长产品的保质期，被生产家用来加工食品，反式脂肪酸对身体几乎没有什么好处，但是一旦摄入过多就会有严重的后果，比如，动脉粥样硬化，肿瘤，糖尿病，中枢神经损伤，老年痴呆的发病率都会提高，而这些食品往往都是加工而成的，也就是我们上面提到的甜食，糕点，油炸类……当然这些食品我们可以不吃和少吃，就不会对我们的身体造成伤害。
那顺式脂肪酸我们如果摄入过多了会怎么办呢？摄入多少比较合适呢？首先顺势脂肪酸很多食物里面都有，我们不经意间就会摄入人体需要的足够的量，如动物类，猪肉含饱和脂肪酸最多，羊肉次之，牛肉最少，还有两只脚的动物，鹅含的也是最多，然后就是鸭子和鸡了，当然我们要排除人工激素养殖的鸡鸭，牛等肉类，再就是植物脂肪酸，就是我们常用的食用油类了，普遍都富含不饱和脂肪酸，然后就是坚果，坚果主要含油脂比较高，不小心吃多了，也会让脂肪摄入过多。所以我们要做的就是控制每天的摄入量。坚果类一周摄入50克就可以了，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（就是两种不同的名称而已，其实都是脂肪酸）每天摄入达到当天总能量的百分之三十就可以了。
过多的摄入脂肪酸，身体就会肥胖，给身体造成负担，还会对健康造成损害。所以对于脂肪摄入我们要加以控制摄入量。
其实任何东西都有他有利的一面，就有他有弊端的一面，只要我们合理安排饮食，就能慢慢调理身体，吃出健康。
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