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美食‖草糊仙草蜜凉粉

美食‖草糊仙草蜜凉粉

作者: 晓读陈记 | 来源:发表于2023-02-05 11:40 被阅读0次

夏天,消暑的东西不少。小时候最让人嘴馋的就是草糊了。

洋菜糕

那时侯,5分钱一玻璃杯的草糊也不是经常吃的,能花1分钱买一杯冻过的“冰茶”(冰冻过的白开水,放点糖和糖精)就不错了。草糊只是我们本地的叫法,外地的叫法也有不同。比如仙草蜜,比如凉粉。现在都已经有纸盒装、易拉罐装的了。仙草蜜好像是福建、台湾一带的叫法,广东一带则好像叫凉粉。不过,这和陕西的凉粉是完全不同的东西。

草糊

草糊因为是煮过再冻回来的,所以是被允许吃的。如果是石莲糊,则是被家长禁止吃。后者用野生石莲子制成,因为是用冷水直接搓出石莲子的汁后凝固的,并没有煮过,不够卫生。石莲糊是无色透明的膏冻,但不是洋菜膏(又叫琼脂)。洋菜膏是将海里的洋菜煮过后,滤出汁水再凝固的。二者看上去会有点像,就像草糊和龟苓膏很像,但却是不同的东西。如今又有洋吃法,叫做“烧仙草”,大概是从台湾传过来的,奶茶店里都有卖。

地方小吃有时候很难用文字介绍得清楚,只有真正吃过才会了解。如果您在大热的天里来台州,一定记住要您的当地朋友带您去尝尝这些东西。

仙草原产地中国,学名Mesona procumbens Hemsl,科属名唇形科、仙草属,别名凉粉草、仙人冻、仙人草、仙人冻、薪草、仙草舅。一年生草本植物,茎上部直立,老枝下部伏地呈匍匐状,四棱形,红褐色,被柔毛或细刚毛。

叶:单叶,对生,具叶柄,被柔毛;叶片卵形或卵状长椭圆形,先端急尖或钝,基部宽楔形或圆,叶缘具锯齿,上表面光滑或中肋疏被柔毛,叶背疏被长柔毛。

花:垂伞花序,顶生或腋生,多花,组成总状花序,花序轴被细毛,苞片圆形或菱状卵圆形,具尾状突尖;花萼钟形,密被疏柔毛,筒形唇状裂,上唇3裂,上唇较长,中齿裂片比2侧齿裂片大,先端尖,下唇长椭圆形,下唇全缘,偶有微缺,3齿裂,齿裂片三角形;花冠白色或淡红色,筒形,外被微柔毛,上唇宽大,具4齿,2侧齿较高,中央2齿不明显,下唇全缘,舟状,平展;雄蕊4枚,2长2短,花丝基部具齿状附属器,其上被硬毛,花药2室,合生;子房4裂,花柱扁平,柱头2浅裂。花期10月至次年2月。

果实:小坚果,倒卵形,有纵纹,黑色。

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