神仙草凉粉

和母亲聊天，她说：“天热了，你大姨说过段时间去山里摘点神仙草做凉粉儿，我都懒得去了，做了也没人吃！”

我赶紧说“去吧，去玩玩吧，不过我还真是想吃，好久没吃了！”

......

小时候每年端午前后，村里都有很多人结伴去山里摘神仙草，天热了，做点凉粉吃起来觉得神清气爽。因为路远，每次妈妈去都要一天的时间，走的时候带点干粮和一个空蛇皮袋，回来就是满满的一袋神仙草。至于到底啥是神仙草，其实我们也不知道，就觉得和树叶子没啥两样，但却能神奇的做出好吃的凉粉，虽然带点苦涩的味道。

神仙草

神仙草摘回来后要淘洗晾干后才能做凉粉。以前做凉粉总在晚上，母亲烧一大锅热水，把神仙草放进去熬住，然后趁着热气不停的揉搓，挤出叶子里的粘汁。一般人难以承受那种热，因为水太烫了，母亲总是快速的揉搓几下，然后把双手浸在一个准备好的凉水盆，我们几个相帮忙玩玩，总是被母亲极力的阻止。揉搓到最后，母亲的双手通红，而神仙草也被挤压成了几个小小的枯黑小圆球。

然后静静的晾在大盆中，半夜母亲会倒去表面的水，加进去一些冰凉的井水，如此换两次水以后，等到第二天就凝结成块，黑中透着光亮，似乎是暗绿色，但看起来并不诱人。有孩子嘴馋悄悄的拿一块赶紧放在嘴里，但是很快就会被苦的吐出来。母亲笑着说，还得用井水多冰几次，苦味才能去掉一大半呢！

等到下午，母亲便将凉粉切成小长条放入各自的碗中，放入炒蒜苗碎，浇上蒜汁，白醋、少许盐，再来一勺油波辣子，那墨绿色、葱绿和鲜红就能诱人流下口水，这时母亲总不忘提醒，要放点芥末才更好吃。橙黄的芥末再次缓解了神仙草凉粉的苦味，哗啦啦就下肚了。

听说神仙草有一定的调血压降血脂的功效，所以老年人特别爱吃，孩子们都是嘴馋，看着特别香，但因为带点苦味，所以一碗就吃够了。说是不吃了，家里要是没有了，看见别人家做了又忍不住嘴馋想吃，孩子们啊，总是别人家的饭最香啊......

等到离开家乡出去上学，再吃神仙草凉粉的机会就太少了，每次回家总在街道上转悠希望能遇到凉粉摊子，但基本没有遇到过。

去年端午节回家，难得在街道上遇见一个老太太支了个凉粉摊子，我立刻就挪不动脚了，让母亲陪我一起吃，她怎么也不肯，这才知道她实在不喜欢吃，只是喜欢做给大家吃。

在街头吃的神仙草凉粉

后来和弟弟他们一起进山里玩，看见有人卖神仙草，我也才真的认识它们。神仙草喜阴植物，生长在大山中，生长的时候会连成片，一般人都以为是树叶子，所以只有生活在山里的人才真正认识它，也算是纯天然的绿色食品了。

至于为什么叫神仙草，也不得而知；不过，也算是老家哪里的一个特色小吃了！