做慕斯、免烤芝士蛋糕、免烤布丁等甜点的时候，吉利丁/鱼胶是个再熟悉不过的常客，它主要用来使甜点凝固。而另外一些甜点...
做慕斯、芝士蛋糕、布丁等甜点的时候，经常会用到吉利丁，它主要是让甜点凝固。有些甜点，会用到另一款凝固剂——琼脂。 ...
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的...
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本文标题：如何正确使用那些甜点凝固剂？
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