1
浏阳蒸菜是历史悠久的地方特色菜系，在每个浏阳人家的餐桌上，都能见到色香味俱全的蒸菜，正是因为它的易普及性，恰恰也说明了浏阳蒸菜技术并不是很困难。那很多伙伴不禁要问：“蒸菜技术到底是怎么一回事？怎么个流程呢？”
为此，我们了解了一下何爹浏阳蒸菜馆，请其专业人员来解答一些问题。
2
“技术很难学吗？”众所周知，湘菜作为八大菜系之一其湘菜厨师都是少则数年，多则几十年才能集大成的，那么浏阳蒸菜作为湘菜分支，是不是也需要十年磨一剑？
“不用的，浏阳蒸菜虽然有湘菜受众广的优点，但是也规避了其复杂性。浏阳蒸菜技术只需要十天时间，就能完完全全掌握在手里。”何爹工作人员说：“我们培训过最小的一位年仅十六岁，他认认真真学习了十天，现在在自己的蒸菜馆已经是顶梁柱了。因为现在做蒸菜不必要去烧柴火，像我们自己就是自主研发的第四代蒸柜，大大缩短了出餐时间，提供了效率，同时在口感上也做到了更上一层楼。”
3
接着笔者来到了直营店，从前笔者以为浏阳蒸菜就如同外界所说，全部都是炒出来的。直到来到何爹现场，目睹了整个操作流程，才深深长了一回见识，原来浏阳蒸菜真的是蒸出来的，并且不需要任何前期加工，完全可以达到无油烟做菜！
4
看着师傅在蓝边小碗里放好原材料，按照自己独特的方法放入油盐酱油醋辣椒豆豉等等一些好调料，控制好比例与时间，以独特的方法放入蒸柜中蒸制，45分钟过后，热气腾腾出柜两百多道菜简直是活久见！
5
看着师傅炉火纯青的手法与大家淳朴的笑容，笔者不禁想，在这样热烈而积极的环境之中学习，肯定能够一帆风顺，只有亲自冲锋在第一线，才能够学习到最好的蒸菜技术。
成功的本质是勤奋与坚持，希望大家都能珍惜当下，认真学习，成就一个非凡的自己！
网友评论