小时候，母亲每到天冷，总会腌鸡蛋，在口径小肚子大的古老的陶瓷罐中，装满了令我神往的美味。
早上一碗粥，配上一个腌鸡蛋，绝美～
特别喜欢淹到流油的蛋黄，上了高中住校后，每次回家，母亲总会特别待遇的多分我一个蛋黄～
来到岛国，朋友学得了腌鸡蛋的方法，而且买的都是双黄蛋，分享给我做好的流油的鸡蛋，小时候的味道，小时候的满足充斥心间～
终于忍不住自己动手去做了，比较日式的口味，蛋黄不会流油，腌制一晚上便可以吃了，蛋黄入味儿，蛋清也不咸，类似于拉面店的溏心鸡蛋。
简单分享一下做法，喜欢的朋友可以试试，做法非常简单。
①煮熟鸡蛋去壳，根据自己喜欢的蛋黄软硬程度调节时间。
②国内放入：麺つゆ(面条汤）味醂 酱油 蒜（比例大概2:2:1可以根据个人口味调节）煮开熄火
③把①和②放入干净容器，盖好盖子，放入冰箱就好啦
我这次的汁有些少了，先吃下面的，然后上面的就可以腌入味儿了～
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本文标题：溏心鸡蛋。10
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