酸辣鸡爪，前段时间在网上出现频率之高，真的是有种霸屏的感觉，好像是一夜之间爆红样。除了因为好吃之外，还有就是制作方法也非常简单，并且，夏季到了，也正需要这样的开胃菜。
网上流传了很多的制作方法，甚至有的脑洞打开，在此基础上创作出新吃法。今天让我们（百誉大掌门）带大家了解下酸辣鸡爪的做法。
柠檬百香果酸辣鸡爪
准备鸡爪，姜片，料酒
调料：生抽1小碗，矿泉水1小碗，盐2勺，白砂糖两勺
辅料：姜，新鲜紫皮蒜，百香果3个，洋葱一个，柠檬2个，青椒2个，小米辣适量，黄色泡椒200g一袋，香菜适量。
首先将所有鸡爪洗净，剁开2段，剪掉指甲；
2.鸡爪加姜片，冷水下锅；
3.大火烧开后加入料酒，煮12分钟左右；
4.捞出来，凉水冲洗两遍，把上面的油脂洗掉；
5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻20分钟；
6.配料2里的所有食材都整理好，清洗；
7.切好辅料（泡椒水倒入盆里，泡椒切小，蒜切片，青椒小米辣都切小圈，洋葱切条，姜和1个柠檬切片，去掉柠檬籽，百香果挖出果肉）。
注意：柠檬切1个留1个挤出汁加进去。
8.把鸡爪放到大点的碗里，加两勺糖，两勺盐，生抽和水，生抽和水的比例（1：1），加香菜后拌匀。
9.盖上盖子或者用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。
注意：拌好后30分钟就可以吃，最好冷藏两小时再吃；当然，放冰箱里冷藏一晚上最入味啦！
也可以在做的时候加萝卜，黄瓜之类的蔬菜一起腌制，也是好吃到爆！
由百誉大掌门转自麦沉默的分享
图byU阿镹
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