分享重庆酸辣粉做法，简单易学！

今天分享：“分享重庆酸辣粉做法，简单易学！”。

重庆酸辣粉是重庆地区的特色小吃，粉条采用红薯粉，吃起来劲道弹牙，秘制酱料口味麻辣酸爽，闻起来浓香开胃，酸辣粉不仅在重庆流行，在很多地区都很火爆，今天分享重庆酸辣粉的制作方法，喜欢吃酸辣粉的朋友可以在家试一下。

备料：红薯粉、五花肉、碎米芽菜、油酥花生、油酥黄豆、豆瓣酱、辣椒油、泡椒、生姜、生抽、香醋、小葱、菜仔油。

材料准备好之后先把要加工的处理，用冷水把红薯粉泡发，油酥花生和油酥黄豆炸好，五花肉剁成肉沫，豆瓣酱剁细，碎米芽菜切碎，泡椒切成小圈，生姜剁成姜茸，香葱切成葱末。

以上材料加工好之后就开始制作酱料，炒锅加热后加入适量菜籽油（用其他油也行，只不过没有菜仔油香），随后放入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香后再放入肉沫翻炒，随后再加入碎米芽菜、泡椒、姜茸、葱末继续翻炒一会儿，炒得差不多再加入半碗开水，换成中火熬至粘稠即可出锅。

酱料做好之后就开始煮粉，准备一口锅，倒入适量的水，烧开后把泡好的红薯粉放进去煮，也可以放一些自己喜欢吃的青菜一起煮，待青菜变色后捞出放入碗中，加两勺汤和适量的辣酱油、生抽、香醋等调料，调成酸辣粉的汤底。

等粉煮好后捞出盛入汤中，加入适量的酱料和油酥花生、油酥黄豆，一份美味诱人的重庆酸辣粉就做好啦，是不是很简单？

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