奔跑吧，味蕾

奔跑吧，味蕾

口腹之欲难自抑，既营养又健康且美味的食物一准会勾起我等蠢蠢欲动的味蕾。

要说拿手好菜，只能选择一道来显摆的话，我只会为酱牛肉转身。

这道菜得一位蒙古族大哥传授其腌制方法，试过几次之后，凡品尝过之人都大赞，尤其我那两个宝贝（老公和儿子）更是食过而流连不止。

此菜做法甚为简单，我将用文字还原一下制作过程。

首先，买好牛肉。最好是黄牛的牛腱子，筋肉相连，稍有硬度，做完之后的成品兼具口感和美感。

一大块牛腱子用刀肢解成3到4小块，清水洗净，放置到一个适量的容器中。

然后，备调料。葱姜蒜是要加的，可切成大块、大片。八角、桂皮备用。在切好的牛肉上淋上料酒，视要腌制的牛肉量来添加葱姜蒜八角桂皮。黑胡椒属于个人偏好，可加可不加。

最后倒上生抽酱油，稍微没过牛肉和调料，让颜色和咸度渗入肉里。

将这一盆宝贝放到冰箱冷藏室，搁置3天到5天。喜欢清淡一点的，搁置时间短一些，3天就好。口味偏重的朋友，可以放置5天，入味更深。

时间到，只将牛肉捞出，放到炖锅里，加大量清水，大火炖开，撇掉浮沫，转小火慢炖2个小时到2个半小时就OK。

炖好的牛肉冷却后放到冷藏室，稍微变硬易切的时候，就可以享用美味了。

如果想一次多做一些，可以将多出的酱牛肉用小袋分装扎紧放到冷冻室。下次想吃，拿出来自然化开就可以大快朵颐了。

想多长一些健壮有力的肌肉，想雕塑紧致身形，想在大力健身时不至累虚脱，想解解馋，想饱饱腹，这款酱牛肉，你确实值得拥有。