选好职业后,怎么才能成为行业顶尖高手?
答案只要考虑这一点:你有没有职人精神?
什么是职人精神?
先来听听小野二郎怎么说。
一旦你决定好职业,你必须全心投入工作之中。你必须爱自己的工作,千万不要有怨言。你必须穷尽一生磨练技能,这是成功的秘诀,也是让人家敬重的关键。
小野二郎牛在哪里?
他的寿司店米其林给定了三星。想吃到小野二郎的寿司,必须至少提前一个月预定,价格每人30000日元起跳。而且店里没有饮料,也没有小菜,只有寿司。
他的寿司令人惊艳、新鲜至极。你感觉那不是食物,而是一个个浸透了制作者卓越才能和经年功力的美妙艺术品。每个寿司味道都有深度,一句话形容就是“极简的纯粹”。
那么,他的职人精神体现在哪里?
他从19岁开始工作,80多岁还在不辍努力。每天从固定的位置登上操作台工作(简直是一根筋)。他捏寿司时手法干净利落,堪称无人超越。为了保护制作寿司的双手,不工作的时候带上手套,睡觉也不松懈。
他怎么对待食材?
他会亲自去鱼市场采买。以章鱼为例,一般的做法吃起来会如橡胶一样没味道。怎么办?他会给章鱼按摩,以前按摩半小时,现在会按摩40-50分钟。按摩过的章鱼肉质柔软,食材本身的香味最大程度被释放,上桌时肉还是温的。
再比如米饭,除了米原料进货要求极致,对蒸的压力、温度、时间都有严格的限制和把握。米饭和鱼肉的味道水乳交融,各种蘸料味道平衡,菜色抑扬顿挫,让客人尽享极致美味。
他怎么对待顾客?
他会精心记住客人座位的顺序。哪个客人是左撇子,他也会考虑到,适时为客人调整寿司摆放的位置。左撇子和邻座的位置他也会考虑到,最大程度让每个客人都舒适地用餐。他甚至会按客人的性别调整寿司的大小,比如女客人会享用到调小了尺寸的寿司。他观察客人比客人看他更细致。因为他要处处为顾客着想,永远站在客人的角度思考他还有哪些地方做的不够。到了他的店里,每个客人都显得矜贵无比,你会觉得你的每一分钱都花的值得!
他怎么对待学徒?
他会从训练他们拧烫手的热毛巾开始。这个过程很考验人,很多人受不了。仅仅一个煎蛋,学徒得10年之后才能开始做。每天只能做4个。他的一个徒弟学习煎蛋,三四个月做了200多个失败品。当师傅终于肯定他过关时,这位徒弟都高兴哭了!
他怎么对待上菜?
他的寿司呈现是有赏味顺序的,正如欧洲音乐会按照排定好的乐章演奏一样。比如第一乐章呈现顺序:比目鱼、墨乌贼、竹荚鱼、鲔鱼刺身、鲔鱼中腹、鲔鱼大腹、斑鰶。二三乐章也繁复无比,总之是让客人体会菜品的口味平衡和抑扬顿挫。
他怎么对待自己?
白天领奖回来,他晚上就会继续工作。以前他的师傅曾说:寿司的历史太悠久了,没办法再做什么改进。可是二郎没有停下不断创新的脚步。他脑子里满是寿司的各种想法,做梦都是寿司,点子多到会在梦中惊醒。已经获得了“寿司之神”的称号,庆祝个三天三夜?躺在功劳簿上睡大觉?他却认为自己还没有做到至臻至美。他每天重复同样的事情以求精进,总是向往能够进步,继续向上以求达到巅峰。他说:没人知道巅峰在哪里。工作几十年,我依然认为自己不完美,但每天都在进步。我就是喜欢捏寿司。
他怎么对待他的孩子?
让他的孩子牢记:只要开始创业,你就要记得自己无家可归了。
破釜沉舟!只准成功,不准失败!
这就是职人精神!
小野二郎热爱自己的工作,一生投入。他不喜欢假日,只在国家节日或丧礼才休息。85岁还不想退休。只要顾客不嫌弃他老态龙钟,他会一直工作下去,一直每天期待获得进步。
印象很深的,还有《寿司之神》中几个生鲜鱼虾供货商。他们中有的只凭借个手指触摸鱼肉,就能判断鱼肉味道的优劣。和中国古代的庖丁解牛一样,简直太神了!
还有一个说:一旦你认为自己无所不知,那就是自己欺骗自己的开始。哎!大神级别还能如此自谦!
正如查理 芒格所说:承认自己的无知,才是智慧的开始!
再来讲一个大神的故事。猜猜他是谁?
几十年前,一个少年15岁时父亲撒手人寰。他在父亲的病床前提前举行了自己的“成人礼”。他坚定地向父亲许诺:自己一定会自食其力,将来让妹妹和母亲都过上好日子。
最初的工作是在香港的茶楼里做堂仔。这是茶楼里地位最卑下的小伙计工作。如果是你,这样的工作怎么做?先思考一下-----
早上五点钟之前他就赶到茶楼。他每天特地把自己的闹钟调快10分钟,所以总是第一个到。茶楼里三教九流的客人,他必须时刻呆在大堂里,准备为这些或贫或富的客人服务。堂仔的工作做好之余,他会暗暗揣摩客人的衣着举止,从他们的言谈话语里判读客人的职业、财富、地位、性格---,由此养成了善于察言观色的习惯。这对他以后做推销工作奠定了基础。
后来他辞去茶楼的工作,到舅舅的钟表公司。由于茶楼里严格的训练,再加上他用心好学,很快就学会了各种型号钟表的装配和修理。二战后香港的经济迅速恢复和繁荣,他本可以在舅舅的庇护下过上稳定优渥的生活。换成普通人的你我,就此满足了吧?!然而这不是他想要的,再一次他孤身开始闯荡社会——做起了被香港人称为“行街仔”的推销员。如果你是推销员,会怎么做?再思考一下-----
行街推销,穿什么衣服去?用什么态度和眼神说话?如何寻找客户?如何联系客户?与客户初次见面说什么?客户需要你的产品吗?客户会购买你的产品吗?不想买的话怎么说服人家去买?买过的客户会是回头客吗?客户会为你做宣传吗?这些问题,只有在做推销的过程中一一去实践,才能领略到其中精髓。生性腼腆,不善言辞怎么办?什么样的客户是散客?什么样的客户会成为你的团购大客户?
这些问题,他一一解决,逐渐成了备受老板器重的第一功臣。他的销售额不仅是第一,而且是第二名的七八倍!但是,升职加薪也没能留住这位人才,他又辞职了!
在这些过程中,这位人才早已练就了高明的商业头脑,学会了丰富的社会知识,也实践了宽厚诚实的为人处世之道。不久,他开始自己创业,开办长江塑料厂。
对!你已经猜到了——他就是李嘉诚。
对于打工,李嘉诚的看法是:对自己的分内工作,我绝对全情投入。从不把它视为赚钱糊口,向老板交差了事,而是把它看成自己的事业。
即使是打工,也需要把职人精神发挥到极致!
全力以赴,把手头的每一件小事做到极致!
真心热爱你所做的事情,你的工作本身就是你最大的事业!
真正把职人精神发挥到极致,你才可能在职场无可替代,成为行业顶尖高手!
网友评论