有一天发现某团买菜有豆浆，熟的，性价比高，量大，毫不犹豫地买了几包。尝过之后，很满意，有浆的质感，两种包装，甜的和不甜的。甜的很得我心，不甜的也好喝，不涩，配料表干净，水，大豆和（白砂糖），短保产品。
对豆浆的喜爱来自于母亲，对很多食品的喜爱也来自于母亲，比如番茄炒土豆丝，芫荽。小时候碰到过年的时候经常会做豆腐，在母亲的安排下往往我都是要跟着去的，自家种的黄豆在卖豆腐的手里乖觉的开始排队磨起来。
在一间做豆腐的小作坊，机器很快磨出头茬的浆，屋子里弥散着豆腥味和满眼白白的豆浆。玉石一般细腻的豆浆倒在锅里开始加热，很快就咕嘟咕嘟冒泡了。噔噔噔跑到厨房找个洋瓷碗舀一勺，煮熟的豆浆仍有很浓的豆腥味，涩味也重，拿着糖罐子挖几勺白糖，被滚烫的汤水瞬间融化。这是跟母亲过来做豆腐的福利。
豆腐还在继续做，点卤水是一件神圣的事情，从此刻开始豆子发生了质变，大家的注意力也在这一刻集中，后面很长时间吃到的豆腐口感如何在此一举。又过了一会，豆浆开始凝结，絮状物，小块的，大块的豆腐雏形开始出现了。我又开始了第二轮的美味时刻，豆花。直到这一刻才清晰地认识到豆花和豆腐脑的不同，豆花散絮状，豆腐脑滑嫩嫩的，本质的区别是后者水份很多。
豆花被舀到另一个搪瓷碗里，加点盐，醋，油泼辣子，简单的烹饪也抵挡不了它的诱惑，哈哈，稍微搅拌一下吞到嘴里烫到头发都竖起来了。这是实打实的蛋白质，所以并不能吃太多，容易消化不良。
接着就是在一个模型里压出豆花的水份，直到成型变成豆腐。豆腐生吃有股淡淡的豆香味，甜甜的，是我们老家那一片的主要做饭原材料之一。
豆浆在小时候的记忆中有根深蒂固的美好，所以现如今每每喝到好喝的豆浆都觉得幸福满满，反之那些奇怪的复合物总有一种亵渎它的感觉。
现在食用的豆浆完全没有小时候那种原始的味道了。有一段时间弟弟减肥早餐开始食用麦片，用冰箱里的豆浆代替水的作用，虽然泡的不够烂糊，却仍然挡不住一点点幸福的味道，也是祛除炎炎暑热的必备佳品。
网友评论