煎饼卷大葱

      煎饼卷大葱被称为山东人的标志，在很多人印象中，山东人爱吃煎饼，爱吃大葱，还有大蒜，吃饭之豪爽，让人过目不忘。其实真实的人很少吃这些，至少现在的山东人很少这样吃了。

      在山东爱吃煎饼的有两个地方分别是临沂和泰安。临沂，就是沂蒙山区红色革命的老区。泰安，有着五岳之尊的泰山，古往今来、远近闻名。不过两个地方吃的煎饼确实不一样的，具体的不同之处就来自于它们的原材料，临沂的煎饼以小麦为主，泰安的煎饼则以小米为主。

      我自己品尝过的是临沂的煎饼，也就是小麦做的，有全麦的，也有五谷杂粮的，有着浓浓的小麦香，可以炒一些家常菜卷着吃，我比较喜欢吃素比如爆炒绿豆芽、清炒酸辣土豆丝、爆炒莲花白，或者煎一些带着金黄色的豆腐，用薄薄的煎饼把这些菜都卷在一起吃，真是比啥都令人胃口大开。当然爱吃肉的也可以卷一些肉丝之类的，也是好吃到爆了。虽然我不在临沂也不在泰安，但是很喜欢吃煎饼，这几天一直念叨着要买一些，由于忙总是忘记，今天终于在下班后抽时间买了一斤，顺便买了些绿豆芽和土豆之类的，回来老公把菜炒好，一起卷着吃，一下子吃了好几张。不过想尝试的可要注意，不要卷太厚的，因为煎饼还是比较费牙的，和之前的朋友一起调侃，吃煎饼的时候，会让人觉得“吃饭也是力气活”，哈哈哈。

        下次再买些泰安的小米为原料的煎饼尝尝，作为山东人，虽然在成都生活过五六年的时间，还是喜欢吃面食，这个习惯真的轻易改不了，幸好又回到了山东，可以每天吃到不同的面食小吃。