鲜为人知的这4个饮食健康知识点，你知道吗？

初识范志红老师，是在朋友圈里。那位天天晒着五彩缤纷的饮食，出了两本辅食书，还在淘宝开了一家食材店的妈妈宣传饮食健康也是不遗余力的，她的文章里不止一次地提到“范志红老师”对她的饮食观念的影响。

有一天，我终于去搜了这位范志红老师的博客，关注了她的公众号，买了她的课，读了她的书，不折不扣地成为了范老师的粉丝。

即便了解了那么多范老师的饮食观念，读完范老师的这本《健康快到碗里来》，我还是能发现一些新的知识点，并且强化了一些以前看过但是不以为意的观念，在此一并做个分享:

鲜为人知的这4个饮食健康知识点，你知道吗？

1.蔬菜农药并不可怕，可怕的是单一饮食在身体里累积的污染

说到蔬菜，特别是绿叶菜，恐怕人们的第一反应就是：农药太多了！而范志红一直大力提倡并坚持每日吃半斤绿叶菜，实在是让人大跌眼镜啊~

但即便每日食用半斤绿叶蔬菜，体检数据表明房老师体内的污染水平比平均水平还低，科学也证明了叶绿素和蔬菜中其他的有益成分本身就能清除体内污染。

对付食品污染的最好方法就是保持食物多样化，避免单一食物污染在身体内累积，这是我学习范老师文章得到的最重要的观念，希望有更多的人意识到这一点，更好地保障自己和家人的健康。

2.选购食用油时，不买调和油和大豆油

看这本书前，我一直以为买非转基因的调和油是很好的选择，营养均衡嘛。可是范老师说：“油用纯的花生油、茶油、橄榄油、香油、坚果油等，不买调和油、大豆油。”

为什么不买调和油和大豆油呢？我疑惑不解，好在后来终于在后面的文章找到了答案：

“调和油的小猫腻是这样：因为没有告诉你比例，所以夏天可能兑容易沉淀的棕榈油，冬天可能兑不容易沉淀的大豆油。而两者都是便宜油。”

3.都说剩菜不能吃，会产生亚硝酸盐，那带饭一族怎么办？

很多人听到亚硝酸盐这个词就感觉特别恐怖，对剩饭剩菜也相当排斥，但是有的时候忙得都没时间煮饭，怎么办？上班族想带饭，怎么办？不要着急，范老师自有对策：

“准备两个耐热又密封的饭盒，先把饭盒洗净，用沸水烫一遍，然后把刚出锅的大米饭装入其中一个饭盒，马上把盖子封严，待温度降到不烫手时放入冰箱。再将刚出锅的热菜放入另外的饭盒，立刻盖严，稍微凉一点后放入冰箱即可。带这样的饭菜去单位，放半天是安全的。”

其实，亚硝酸盐在微量摄取的时候，并没有那么可怕，与它和平共处注意以下几点即可：

1）限制数量，避免过量；

2）膳食中蛋白质不要过量；

3）多吃新鲜蔬果，维生素C能阻断亚硝酸盐形成致癌物的过程。

4.明矾添加很常见，常吃可导致铝过量

“明矾还不止用在面条、粉丝、凉粉、米粉之类产品里呢。”豆制品、水发海鲜、果脯、瓜子也可能用到，铝过量实在是太容易了。

“好在我几乎不吃粉条、粉丝、米粉，海蜇之类也极少吃，面条只买能煮软的儿童挂面。”

一直以为像范志红老师如此重视吃粗粮的人吃面一定是吃杂粮面，没想到她居然吃“儿童挂面”，真的是跌破眼镜了。

对于饮食，我们当然不需要做到像范老师如此精细，但是多学习多了解饮食健康方面的知识，对于增进我们和家人的健康肯定是大有裨益的。

爱自己，爱家人，从饮食做起。如果你也喜欢饮食健康的话题，欢迎加微信和我交流哦~我的微信号：ghhukkkjnndzB(暗号：简书）。

对范志红老师感兴趣的话，可以到网上搜她的博客或者公众号文章来看，喜欢她的饮食理念的话也不妨看看她写的书。

去年，范老师写过一篇《18年了，营养的春天真的来了》，个人以为只有多多学习饮食健康方面的知识，我们自己营养的春天才会真正到来。愿大家都会吃、懂吃、能吃！吃出棒棒的身体来~