天下美食无奇不有，可是我的独宠偏偏是那再家常不过的面条。
说到面条，我相信每一位镇江的同学都吃过镇江有名的三怪之一—锅盖面。锅盖面已经有好几百年的历史了，相传乾隆下江南的时候就特别喜欢吃锅盖面。
锅盖面的面有宽面有细面，任凭顾客选择。吃起来很劲道，有嚼劲，不似挂面或者方便面那种软绵绵的口感，也不似意大利面或者西贝的筱面那样硬邦邦的。
每当一碗热气腾腾的锅盖面摆在我的面前的时候，看到那“黑海”上浮出来的一大团白白的面条，我顾不得欣赏那绿色葱花围绕着的“海岛”美景，赶紧深深地吸一口扑鼻的汤料的香味儿，拿起筷子，拌着面团“小岛”旁边的葱花、韭菜、香干等佐料，从碗底翻起面团。哦，原来下面还有“宝藏”，那就是今天的特色浇头：有时是肉圆，有时是肉丝，有时是腰花……应有尽有，任君选择。
最有趣的就是锅盖面的下法了，我经常站在面店的门口观看。老板麻利地把一大团面条放入锅中，打开锅上方的水龙头，加入一些冷水。很快，水就烧开了，老板拎起旁边的小锅盖放入了锅中。哈，原来这就是“面锅里面煮锅盖”！不一会，面熟了，老板熟练地捞起面条，放入了旁边早已准备好汤料和浇头的碗中。一旁的助手连忙端起碗，大喊一声：“面来喽！”
我喜欢吃锅盖面，喜欢那酱油汤熬出来的香味，喜欢那有嚼劲的面条，更喜欢那五花八门的浇头。
有句话叫“没吃过锅盖面，就不算到过江南”，我建议来镇江旅游的朋友们，都记得来吃一碗色香味俱全的锅盖面啊！
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