文/子燃
在一个热闹喧嚣的菜市场里，附近有一个很大的夜市，晚上灯火通明，每一家店铺都亮着五彩斑斓的灯。
而在夜市中靠近路口的地方，有一个小摊铺，名叫烧饼铺。摊铺不大，一张擀面的桌子，一个保温箱，外加一个烤炉，一张售卖桌，还有一把椅子。
摊铺上有一个老大哥，这老大哥不知其名叫什么，因为其憨厚豪爽、幽默风趣的性格和那独门烧饼手艺，一口地道的东北口音，我尊称为“老大哥”。
第一次和这个烧饼铺结缘，是第一次晚上来老大哥这里卖烧饼，记得当时买了两个，一个咸的，一个甜的。
咸的是细长，两头圆，有点像鞋垫的样子，不过中间没有像鞋垫那样，而甜的烧饼是圆形的。
第一次吃不知道味道怎么样，就一样买了一个，咸的烧饼可以加蘸酱，甜的酒可以直接吃了。
再够买时便和老大哥闲聊起来，平时的日常，经营情况，以及以前做什么工作。
老大哥也是健谈，就这样在谈话中我们慢慢熟悉起来，此时摊铺买烧饼的人不多，夜市中也人很少。
当老大哥将烧饼递给我，便开始品尝起来。边吃边聊，老大哥也是一边做烧饼一边和我聊着天。
老大哥的烧饼味道还真不错，询问老大哥做烧饼多久了，老大哥说：“烧饼没做多久。”
当手里的烧饼吃完，我们也算是告别了，老大哥继续做他的烧饼，我回屋休息去了。
穿过冷清的夜市，回到简单的小屋，这一天就这样过去了。
时间久了，每天夜晚总会去老大哥那里买上一个烧饼，有时没有甜味的，也就没吃，和老大哥简单聊了几句便离开了，他继续卖他的烧饼。
大多数都是可以买到老大哥的烧饼的，每一次他总会买二送一，多给自己一个。可每次自己总会吃不完，可他总会多塞一个给我，又不好拒绝。
昨晚又想吃老大哥的烧饼了，便往老大哥烧饼铺走去。昨晚天气比往常还早冷，街上的人少的可怜，几乎看不到什么人，来到摊前，老大哥正在擀咸饼。
询问老大哥有没有甜饼，老大哥说：“甜的没有，如果你要吃，等会再给你做，需要等个十几分钟。”
“那就受累老哥给我做一个吧，我不着急的。”听了老哥的话，看着他忙碌的身影说道。
当老大哥把所有咸味饼都做好后，他便从桌子下面拿出了早已和好的面团，放到桌子上用刀切了几块面，又将多余的面放了回去。
一边和老大哥聊天，一边老大哥给我做烧饼，面团在他手里仿佛有了生命，揉一揉、擀一擀、撒芝麻、贴炉壁……一套行云流水的动作下来，不一会儿，一个个金黄喷香的烧饼就新鲜出炉了。
和他聊天中，还知道了炉子的温度不能过高也不能过低，过高烧饼容易烧坏，温度过低烧饼不会熟。
对于温度的控制很是重要，没一会儿，桌上的烧饼基本都被他烤完了，他将烤好的饼放到保温箱里，确保饼不容易变凉变硬。
他制作的烧饼不仅酥脆可口，内馅虽然简单，但味道也是很不错的，没有多余的食材，只是简单的烤制，没有复杂的工艺，只有一双手，一团面，一个烤炉，没几分钟新鲜出炉的烧饼就烤好了。
每日下午开始，老哥照常出摊，从聊天中得知，老大哥得卖到晚上两点多才收摊。我想此时摊铺前早已没有了行人。
寒冷的风在夜里刮着，能够看到桌上放着的水盆里，盆里的水都有些结冰了，这水应该是他用来洗手用的。
老大哥忙碌着，而我在这里吃着他刚烤好的烧饼，路上基本没有什么人，这里显得格外的安静。
或许这附近的人，很多都早早回家了，还没走的人就像老大哥这样的人，他依旧还在坚守自己的摊位。
当询问他啥时候回老家过年时，他笑着说：“今年就不会去了，回去一趟开销太大。”
这一句话让我不知道怎么回答，还是说出了一句：“过年了，总得回家看看吧。”
“不回去了，还是在这里多挣点钱吧！这一天的摊位费是100元。”老大哥看着我说道。
“一天100元，那也不便宜哦，一个月得3000元。”从他的话语中，看到了生活不易，回复着他。
“是啊，回家还得开销，来回的车费，其他的费用，还不如在这多挣点钱。”老大哥继续忙碌着，一边回复着我。
听到这，我岔开话题，开始聊关于烧饼的事，聊起烧饼老大哥没有复杂的情绪，将自己知道的都告诉了一些给我，给我解答着烧饼的制作过程。
在聊天中，烧饼吃了一个，另一个用口袋装好，临走时老大哥又往口袋里多放了一个，看着口袋里的烧饼，看来烧饼又吃不完了。
向来是能吃多少就买多少，多送一个看来是吃不下了，但拒绝老大哥也没啥用，只好拿着回去了。
从老大哥的那双手，能够看出老大哥经历了不少故事，现在一心做烧饼，坚守自己的小摊，为人们在夜晚饥饿时有一个烧饼可以吃，他也能在这寒冬里有一份收入。
老大哥的烧饼，为这里的人们多了一个选择，虽然此时的人不多，但总会有人想去吃上一个老大哥的烧饼。
老大哥和他的烧饼，成了这座城市不可或缺的一部分，摊位虽小，但足够填饱了人们的胃，也温暖了他们的心，就像那烤炉一样，慢慢烘烤着烧饼，让这味道从炉子里散发出来。
老大哥的烧饼不大，却足够温暖夜里有些饥饿的人们。
每一天，在市井烟火中，老大哥用他的烧饼讲述着平凡生活中的点点滴滴，为这座小城注入了浓郁的生活气息。
江湖不再是江湖，烧饼依旧是那个老大哥的“江湖”烧饼。
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