目录：《莫莉夫人的芳香疗法》。
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清爽的食物
我们再回头谈一下如何用正确的食物和芳香物质来调理餐饮。我有一个女病人，她也是我的朋友，曾经送给我她的日记，此刻正好把它发表出来与诸位共享。她并非天天写日记，所以在每餐的空白处，我刚好可以针对餐饮的妥当性做一次诠释与评论。
精华摘要
摘录自一位年轻女性的日记，她是个体贴周到、心思细腻的女主人。
第一天
我家的厨子手艺非凡，要请她只做些简餐，恐怕是我所做过最艰困的工作之一。为此我真是费尽了唇舌，我猜类似的对话也一定会发生在别家的女主人和主厨之间。我设法让这位好心的女人了解，在平常需要工作的日子，只需准备清爽的食物，这样我们在消化时，才不会耗掉太多气力。最后，我开了一串适当的菜单给她。
一、带肉的菜肴
肉饼：在还没烧烤之前，先在牛排的表面用姜搓一下，马铃薯切成细丝，淋上伯沙玫调味酱（不含蛋，加入大量的百里香），然后放人烤箱。
水果
经验：生姜可以除去肉中的毒素，并可省去以盐做调味料。百里香使这盘肉肴能被完全消化，还能促进消化功能。
红烧蘑菇
二、 不带肉的菜肴
红烧蘑菇，加入马郁兰及罗勒
中南半岛的米饭
乳酪
经验：蘑菇富含氮和其他元素，可分解食物中的蛋白质与纤维素，还可取代肉类，马郁兰能够溶解蘑菇分泌的黏液，并能影响人体胃壁的黏膜。加入罗勒是为了要达到防腐的目的。各位注意到菜单上还有乳酪，由于它含有蛋白质、我们极力推荐在无肉的餐饮里加上它；若在吃过肉后再吃乳酪，我们就会摄取过量的蛋白质。以人的体重来计算、每一公斤的体重需要一公克的蛋白质，这是一个人毎天的蛋白质摄取量。
三、生鲜蔬菜和莴苣，可加点火腿
布丁
热甜点——布丁，用米或粗粒粉做成，上面的奶油可用香草调味。
经验：对于生菜.无需多介绍什么。
腌渍过的水果可以加到甜点中，它能中和米里的淀粉，比新鲜水果还好。大量的香草能帮助横膈膜活动以及胃部牧缩，如此则可避免饭后的腹胀，人人都害怕这种不舒服的感觉。
四、生鮮蔬菜和莴苣
配上柠檬片的烤鲤鱼
加入小茴香的水煮马铃眷
加人肉桂的糖渍梨
经验：加入了柠檬片、鱼肉可保鲜美，小茴香可防止胃肠胀气。 肉桂可抵消水果中的酸性，并有助于心脏支援胃的活动。 当我把这张小莱单交给掌厨大人后，我赶紧溜之大吉。
第二天
今天晚上，我们有一个应酬式的晚餐，为的是谈生意，客人都是一般的平常人，这意味我们不需要供应过量的餐点。那么，我该准备些什么来招呼客人？老公先前就拜托我别矫枉过正，尽是做些健康菜肴，因此我得找个折中的办法才成，于是我就拟了一份菜单：用迷迭香调的奶油配上吐司、烤蘑菇、羊排配上带番红花的米饭，然后一盘沙拉（照理来说，沙拉应该在用餐一开始就送上来）。
至于甜点，我会做一种别出心裁的甜橙蛋白牛奶酥，我只准备一种陈年佳酿，那当然非波尔多葡萄酒莫属！我想在酒足饭饱之后，男士们会依然头脑清楚。
经验：迷迭香可预防令人堪尬不已的胃肠胀气。
米饭里的番红花可分解肉里的脂肪，使男士们不会腹胀， 而女士们也不会流汗。
沙拉
第三天
今天家中只有我一人，厨子有事外出。所以我可以按我的意愿来做菜了。我于是请了一位女性友人来家中用点心，我们将要破例一次，忘却彼此的健康饮食，事后我会用自己的拿手绝活（自然是芳香物质）来弥补今天的小过错所造成的伤害。我俩会做一道很像匈牙利牛肉的菜，但是口味会很清淡。我会用油和牛油做成一种棕色的调味酱，其中没有面粉，但会加入真正的红椒，红椒的用量要够，大约要两三汤匙才行，调好之后，再上一个洋葱所榨出来的汁。
至于肉，我将割下一块小牛肉，切成炖肉所需的小块，它得单独烹煮，然后再倒人原先准备好的红椒酱中。最后再花上—个钟头用文火慢炖，必要时可倒人一点水，或用牛奶来调和味道。
配菜是平常所吃的煮马铃薯。那么点心该怎么准备？
弄点薄饼吃如何？我想在面团里加一点甜橙精油，再和以玫瑰酱来揉面团。我希望我俩会像女学生那样的开心。
经验：红椒富含稀有的维他命，是一种催化剂，不管吃下的是什么，它都能把食物消化掉。至于玫瑰，这难道不是正宗的女性果酱吗？
鳕鱼排
第四天
明天我们将举行一个盛大的午宴，宴请一群知识分子,他们显然要花整个下午研讨科学，因此我们必须让这群男士的头脑保持最佳的状况。
我该从何下手？开胃菜还是小菜？那么就选定一道丰盛的小菜好了，一道蛋白牛奶酥，我想还得加上不算少的胡椒，当然是指白胡椒啦。
然后，我将上一道很简单但是做法很特殊的鳕鱼排，我有—个很会做菜的女性朋友，从她那我学会做这道菜：鱼排放在 一个大盘子里，涂上牛油，在盘子的四周用柠檬片围住鱼；把另外一个盘子尽量扣在盛有鱼排的盘子上，然后把它放在有水的大锅中，以文火慢慢地蒸煮，二十分钟之后，鱼就熟了。
甜点当然是冰品，纯正的香草冰淇淋加上姜。真希望这份菜单不会辜负我的美意。
经验：胡椒可以剌激神经,蒸鱼时用到柠檬可以使鱼排不会变硬，至于生姜，它能剌激并帮助消化。这顿饭会吃得很安心，不会有后遗症。
隔天
昨天的午宴很成功，没听到任何的不满，好像后来每个人 都精神奕奕。
烤猪
又过了一天
有位朋友带了他的儿子到我们家过周未，我们让他们邀请朋友过来，特地举行了一个儿童宴会。这一定很好玩，可是我要怎么招待这群孩子呢？
好汤，很好喝的汤，我的厨子对于做汤可是身藏秘诀，我不确定她是否已把烹调法全部传授给我，但是我想她在汤中放了新鲜莴苣以及菠菜，细叶香芹、龙艾、罗勒和荷兰芹的菜叶，这个汤喝起来清爽而有益健康；此外我还会加点料：一些米和一小块的新鲜牛油。
主菜该怎么办？我不得不承认自己有点惊慌，因为这些小鬼郑重其事的告诉我他们要吃烤猪，因为爸妈在家里不会做给他们吃。无论如何，烤猪毕竟不是儿童餐啊！但是小鬼当家，说什么也不肯让步，我只好投降了，答应做烤猪；我该怎么做他们才不会生病？
我想了一个万全之计，买一个瘦蹄膀用苹果围着绕一圈， 然后放到烤箱里烤，这样苹果酸会溶解脂肪，而脂肪刚好也能使果酸无害，孩子们就不会消化不良了。
除了蹄膀，我还要做一道简便的马铃薯浓汤，用点肉豆蔻来调味。甜点将会令孩子们雀跃不已：一客超级轻巧的巧克力蛋糕。我会用牛奶、几个蛋黄、糖和香草来做软软的面糊，蛋白打好后加人磨碎的巧克力，这面糊轻巧极了，再把它倒人模型中隔水煮一个小时。做好后，这个布丁轻似羽毛，上面还有香草奶油。
填蛋
又是—天
去听演奏会之前还得做菜，真烦人肚子装得满满的，那听得下什么音乐；此外，饭后你会变得胀鼓鼓的，钻不进有点紧身的晚礼服，况且微凸的腹部会让人一眼就看出，所以答案是什么呢？
不管怎么样，我们将只吃冷的晚餐，再喝点热饮。好吧，就做填蛋吧，它不会有问题的，把水煮蛋的蛋黄放在盛有橄榄油和柠檬汁的盆子里，碾碎后加入很多的龙艾。接着是吐司夹瘦火腿肉，再喝一杯薄荷或百里香茶，好把这顿冷餐送到胃里。吃过了这种晚餐，你会觉得清爽自在，而且不饿。
但是，下回我们会在听完音乐会后吃晚餐。
又是一天
这回我们在听完音乐会后回家吃晚饭，因为只有丈夫和我，我可以做我的健康晚餐了。我事先把东西准备好，回到家中， 我们已经有点累，而且冬天的晚风让人猛打寒战，这时喝麻热汤真是再惬意也不过的了。我可以用大葱和马铃薯做简单的汤，再放入大量的月桂和百里香做调味料，暖洋洋的，真舒服。
还有一盘胡萝卜，把它用水煮熟后，加入很多新鲜的荷兰芹。如果我们饿得发慌，可在其中加一片火腿肉，但三更半夜的，实在没有必要这么做。
我们只吃一个苹果当做点心，没有任何食物像它这般使我们镇定，让我们睡得安稳，苹果——这种令人喜爱的水果。
餐后我们不会觉得身体沉重，正好相反，我们觉得很舒畅, 可以继续沉湎于心中充满的音乐。
短小的烹调日记至此全部结束。有好一阵子，我与我的迷人病人失去联系，但是几年后她又回来找我，她已离婚并搬回娘家。当我知道她决心再婚，我有点儿不安，虽然她改变了不少，但是她还很年轻，她很注意自己的饮食，一直保持很棒的身材。她问是否能够时常写信给我，征求我的意见——烹饪的 意见，我想她是指这个。我当然同意。
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本文仅供学习参考。如果想进行疗愈，请咨询专业芳疗师或联系我们。
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