切肉片

我小时候，小区菜市场有个卖肉的王师傅，山东人，五十多岁，他有一门绝技就是切肉，犹其是切牛肉，他可以用一把刀把一块牛肉切出薄的象纸一样的肉片，据说可以照到人影。凭此刀功，他也是远近闻名了。周边的人们都去他的肉铺买肉，并让他露一手，为的是一睹老王的绝技。

王师傅的绝技并不会轻易传给别人，他只有一个徒弟，徒弟跟了他几年，手艺还是比他差一截。可见这绝技不好学。

王师傅切牛肉好是好，但有一个缺点就是慢。人们要想让王师傅展露绝技，就得等，价格贵点不说，有些费功夫。

后来在我上中学的时候，我爸妈就很少去找王师傅切肉了。据他们说有一个卖肉的小伙子买了一台切片儿机，这机器切的跟王师傅切的一样薄，同样可以达到薄如蝉翼，而且还可以准确无误的调整肉片的厚度，速度还块，一块肉，一会儿就切好。

“王师傅有一次还特意去看过那台机器和切出来的肉片，仔细看过之后，他对旁边的人说，这机器切出来的肉不入味。”我爸说。

再后来，大家都知道了。