因为经常和各类餐馆外卖老板交流，所以对他们的外卖经营状况比较了解。经常听到的一个观点就是：外卖不好做了，赚钱难，没利润，平台抽点高。
我觉得这个只是表象，所有的生意都会从高利润期回归正常利润值，赚钱一直都是比较难的事。只是，你们昨天赚的是平台的钱。今天，你们要赚的是用户的钱。
我看到一个内部数据，整个外卖行业已有400W商家入驻外卖平台，而其中有90%以上的商家属于微弱利润或亏损状态，而且新商家入住率每年还在以12%-15%的速度增长，你在里面属于哪个类别？
我调研过很多商家，很少是因为懂外卖，才做外卖业务。大多数是觉得外卖平台单量巨大，想要分一杯羹，但最终却损失惨重。
2013年，外卖平台疯狂补贴，不只是针对用户补贴，还针对商家补贴，这跟早起的淘宝拓展策略是一样的，第一批商家都是最赚钱的。但随着平台的规则调整，如果商家不能够转变思维，那么肯定会走下坡路。
真正会做生意的高手，他们不看今天能赚多少，而是拥有发展的思路，跟随市场变化不断调整自己的经营思路。
现在的外卖平台看似竞争激烈，很难做，但实际上他是回归了生意的常态，你需要立足现实，从中找到自己的突破口。
其实目前的头部商家，几乎都是保本或薄利的策略，来进行冲单，宣传品牌，为线下引流，实际上若真盘算下来，线上他们没赚多少钱。而作为小餐馆则不能被他们的大销量所欺骗，不能轻易的模仿他们的经营策略。
小餐馆的外卖业务想要赚到钱，一定要提升自己的运营能力、对成本的把控能力，选品的洞察能力和对市场的敏锐感知能力。因为外卖做的是周边5公里的生意，5公里的人群被上千家商铺分割，想要脱颖而出，你必须全方位的提升自己。
秦门拥有百余家直营、加盟店，都经历过外卖市场的冲击，也遇到过堂食外卖互相冲突的问题。现在之所以推出馍饭厨房线上外卖业务，就是深知传统餐馆转型的问题难点，从而结合自身的产品及经验，输出一整套能落地、可执行的外卖解决方案。
门店不需要重新装修，只需在原有厨房基础上做部分改造；无需新增员工，无需操心线上的推广运营，外卖和原有堂食业务互不干扰，大大降低餐馆转型的门槛和风险。
不只是提供代运营服务，从品牌到菜品为您提供全方位扶持。秦门在北京和河北廊坊建立了两家配套工厂，主要作为中央厨房，完成菜品的配料和核心工序，从而保证产品质量的稳定性与持续性。比如肉类的腌制加工，面点的统一处理，核心的炒料和料汁配置都是在中央厨房完成。您的餐馆厨房只需要进行简单的二次加工处理，就可以直接向顾客销售，大幅提高您餐馆外卖的竞争力。
现在的外卖才是真正的红利期，只要你比别人走的快就能赚到钱，秦门馍饭厨房期待与您的合作。
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