秋葵在我国有多种叫法，如黄秋葵、补肾草、咖啡葵、羊角豆、羊芝麻等。
秋葵的果皮薄革质，果面覆有细密白色绒毛，果实成熟后木质化不可食用。
秋葵含有多种营养素：
每 100 克秋葵嫩果能够提供 37 千卡的能量，含有 7.1 克碳水化合物、2 克蛋白质、0.1 克脂肪、3.9 克膳食纤维素；
秋葵中含有多种维生素，包括 0.05 毫克硫胺素、0.09 毫克核黄素、1 毫克烟酸、4 毫克维生素 C、1.03 毫克维生素 E、0.7 微克胡萝卜素、86.2 微克视黄醇；
秋葵中含有多种矿物质，包括 45 毫克钙、29 毫克镁、0.1 毫克铁、0.28 毫克锰、0.23 毫克锌、0.07 毫克铜、95 毫克钾、65 毫克磷、3.9 毫克钠、0.51 微克硒。
秋葵的嫩果中含有丰富的膳食纤维。膳食纤维可以促进胃肠蠕动、防治便秘。
秋葵中还含有黄酮类化合物。黄酮类化合物具有抗氧化、增强机体免疫力以及改善内分泌系统等多种生物学功效。
尽管秋葵中含有多种有益健康的生物活性成分，但真正让其发挥作用，还需要经常吃才有可能。
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